蛋糕店策划书12电商(2)班第一组.ppt

前言 伴随着经济的发展，激烈的竞争是不可避免的，“烦躁”、“郁闷”成了人们经常挂在嘴边的话语；与此同时，现如今的孩子们缺少动手实践的机会；另外，“求异”的心理在大众尤其是年轻的学生群体占有不可或缺的地位。制作一个独一无二的蛋糕、糖果等食品，拥有一次非同寻常的亲自动手的过程，在小资、孩子、学生们的群体中拥有巨大的潜力！ 因此，为了缓解激烈竞争的压力，给孩子一个自己动手的条件，给年轻人一个独一无二的享受，我们的“DIY蛋糕房”应运而生。考虑到我们大学生资金短缺的事实，决定打造个从小到大的产业，从简单的“DIY蛋糕店”做起，打响自己的品牌，逐步扩大自己的产业，形成DIY蛋糕房一条龙。打造都市避风塘！ 目录 一、蛋糕房简介 二、产品种类 三、店面设计 四、人员及组织结构 五、市场预测 六、营销策略 七、经营计划 八、财务规划 九、风险及风险管理 一、蛋糕房简介 蛋糕房名称：I Cake——DIY蛋糕店 蛋糕房宗旨：精致服务+不断创新+甜蜜微笑=幸福的味道 蛋糕房宣言：让您的味蕾在舌尖上跳舞 店面主题曲：《甜甜的》——周杰伦 二、产品种类 糕点类：主营西式蛋糕（巧克力蛋糕、 慕思蛋糕、布丁蛋糕、冰激凌 蛋糕、芝士蛋糕等）手工饼干、奇曲、蛋挞、中西甜点、面包等 饮品类：主营咖啡、茶品、杯装可乐 牛奶、各色鲜榨果汁、奶茶等 副食类：特色爆米花、瓜子、花生、豌豆 等 免费类：杂志，报纸，照相，音乐 三、店面设计 面包橱窗设计 在橱窗的底部设人造鲜草，个人一种清新的感觉 在橱窗里放置做好的面包及蛋糕 在橱窗里放置人们享用面包的瞬间的照片 在墙上贴着人们留下的笔记 四、人员及组织结构 五、市场预测 市场环境分析 客户调查分析 六、营销策略 【1】产品策略 七、经营计划 营业时间： 周一至周五： 6：00——23：00（针对顾客） 节假日： 24小时全天营业 营业内容： 1店员便帮客户准备好所需原材料，顾客只需搅拌、烘烤、造型，便 能得到自己想要的糕点了。 2附带经营早餐及夜宵的成品蛋糕以及巧克力等糕点。 3实行会员卡制度，凡一年内来本店消费满3次或者推荐一位好友来 本店消费者，均可获得一张精致的会员卡，凭此会员卡，享受全场九折的优惠。 4凡我店会员，生日当天来本店购物，均可得到一份特别的生日礼物 5免费的为制作蛋糕的顾客拍照，留下值得回忆的点点瞬间。 6店内设置留言板 经营目标： 根据不同的时期确定目标，以前一个月销售额为当月目标，层层递进，争取在5年内开连锁店，扩大市场规模，从而在市场上占有一席之地。 八、财务规划 九、风险与风险管理 九、风险与风险管理 * 蛋糕房创业策划书 班级：12电商2班 组员：陈丽莉 兰倩 周萍萍 林晓艳 彭宇 骆俊玲 店面设计秉承“简约、干净、温馨”的设计理念 店面主要营造出简洁、温馨的购物氛围。该店面面积达到30平方米，分为前厅和厨房。 前厅用于接待前来即是消费的顾客 厨房用于制作蛋糕和准备材料 从设计上看外墙采用采光较好的玻璃，让顾客一眼能看到店内的蛋糕等食品。 整体色彩以白色、巧克力色和黄色为主，营造一种温馨的感觉。 门面设计：面包店为透明的玻璃，增加加透明度和光亮感，使人一眼就能望到店内前厅的设计 出入口的设计：面包店的入口为敞开式，全开型的，呈现出喜迎顾客的姿态，又使蛋糕店的空间加大，不易造成拥挤的现象。 店长 蛋糕师1 营业员1 财务人员 蛋糕师2 营业员2 采购人员 具体人员需求和日常工作 店长1名 财务人员1名 采购人员1名 蛋糕师2名 营业员2名 店长1名：负责本店日常工作 财务主管1名:负责本店账目管理和收银 蛋糕师2名：主要负责人店内各种糕点及产品 营业员2名：日常杂活及店内销售等 1.竞争激烈，但还是有较大的发展空间。 2.大学和商业区小区等地有固定的客户群，而且消费力比较高。 3.店铺新鲜独特，价格能获得众多信赖的口碑并接受，容易吸引各个阶层消费者，面向的人群广泛，受淡旺季影响不大。 1、提供温馨的环境，融合的气氛 2、齐全的设备 3、安全卫生有保障的材料 4、专业的老师 5、有保障的服务。 外部环境分析 内部环境分析 客户需求分析 通过问卷调查和网络调查，得出以下结论： 数据表明有大于80%的人选择了愿意DIY制作蛋糕，尤其是年轻的一代，都希望有自己独特的东西。所以，我们就抓住人们的这种心理下手，必然会有良好的效果。 女生对蛋糕的热爱远高于男生。而且大部分选择不会来的都是男生，但是，他们也选择了会和女朋友一起来，这样，只要我们能做的让女生满意，那何愁没有生源呢？ 我们本身就是一个大学生，从校园中出来，我