翔达美味斋饭庄成本费用控制研究.docVIP

PAGE 毕业设计（论文） 中文题目：翔达美味斋饭庄成本费用控制的研究 学习中心：北京宣武红旗业余大学 专 业： 会计 姓 名： 1 学 号： 指导教师： 1 2016年 3 月 14 日 远程与继续教育学院 北京交通大学 毕业设计(论文)承诺书 本人声明：本人所提交的毕业论文《翔达美味斋饭庄成本费用控制的研究》是本人在指导教师指导下独立研究、写作的成果。论文中所引用的他人无论以何种方式发布的文字、研究成果，均在论文中明确标注；有关教师、同学及其他人员对本论文的写作、修订提出过且为本人在论文中采纳的意见、建议均已在本人致谢辞中加以说明并深致谢意。本人完全意识到本声明的法律结果由本人承担。 本毕业论文《翔达美味斋饭庄成本费用控制的研究》是本人在读期间所完成的学业的组成部分，同意学校将本论文的部分或全部内容编入有关书籍、数据库保存，并向有关学术部门和国家相关教育主管部门呈交复印件、电子文档，允许采用复制、印刷等方式将论文文本提供给读者查阅和借阅。 论文作者： 1 （签字） 2015 年 12 月 29 日 指导教师已阅： 1 （签字） 2015年 12 月 30 日 北京交通大学 毕业设计(论文)成绩评议 年级 2014 层次 专本 专业 会计 姓名 1 题目 翔达美味斋饭庄成本费用控制的研究 指 导 教 师 评 阅 意 见 成绩评定： 指导教师： 年 月 日 答 辩 小 组 意 见 答辩小组负责人： 年 月 日 北京交通大学 毕业设计(论文)任务书 本任务书下达给： 14 级 专本会计 专业 学生 1 设计（论文）题目：翔达美味斋饭庄成本费用控制的研究 设计（论述）内容 绪论 1.翔达美味斋饭庄及成本费用控制概述 2.翔达美味斋饭庄成本费用控制现状 3.翔达美味斋饭庄成本费用控制存在的问题 4.翔达美味斋饭庄成本控制对策 总结 参考文献 二、基本要求 1.学生应积极主动和导师进行联系和沟通（至少4次）。选题确定后，在拟订论文提纲、开题报告、撰写论文等环节必须征求导师意见； 2.搜集与该问题相关的文献（15-20篇），并进行系统阅读和研究，参考文献尽量选用近三年的且不少于10篇,正文字数不少于1.2万字； 3.在文献阅读、深刻认识问题的基础上，运用所学知识，独立写出具有一定质量的毕业论文。毕业论文应观点明确、材料翔实、结构合理严谨、语言通顺； 4.对研究问题有自己分析和见解，鼓励创新； 5.学生必须在导师指导下独立完成毕业论文写作，禁止抄袭他人文章，论文所引资料的出处必须一一注明。 三、重点研究的问题 2.翔达美味斋饭庄成本费用控制现状 3.翔达美味斋饭庄成本费用控制存在的问题 4.翔达美味斋饭庄成本控制对策 四、主要技术指标 1. 实例的对策分析、及方案的优化说明； 2. 文献引用合理，文章写作有层次；文章格式规范，尤其注意图、表、目录的书写规范； 3. 紧密结合实际情况；解决问题的对策要有可行性。 五、其他要说明的问题 1. 要有理论支撑，需要阅读该领域的相关文献。 2. 注意根据论文写作的深入，不断进行适当地调整。 下达任务日期：2015年 12月30日 要求完成日期：2016年3月10 日 指导教师：1 开 题 报 告 题 目：翔达美味斋饭庄成本费用控制的研究 报告人：1 2015年12月29日 一、文献综述 “民以食为天”的餐饮行业作为我国经济第三产业的主要行业之一，对刺激全民消费需求，推动经济增长发挥了重要的作用。在扩大内需、安置就业、繁荣市场以及提高人民生活质量水平等方面都做出了积极贡献。但是，近年来，由于受国内外经济增长放缓、食品安全、三公消费等不确定因素增多等影响，餐饮业的销售收入与前几年的高速增长相比，已出现明显放缓迹象。面临经济形势的大气候，在外部市场环境和政策环境的双重冲击下，承受强烈震动的餐饮业，高成本低利润的时代已无可奈何地悄悄的到来。企业要生存，要发展，就要有利润，利润是企业的生存之本。从财务的角度来看，在企业的经营销售额受到一定阻碍及限制提升时，只有有效的控制成本，才能从成本中挤出利润。 我国餐饮业发展迅速，但是由于近几年金融危机、原材料价格上涨、员工工资上涨等一系列原因使得餐饮业迎来了他的微利时代。面对这种形势，作为老字号餐饮企业在成本控制理念及内部控制系统上还存在很多