精制无水柠檬酸生产工艺规程.docVIP

无水柠檬酸生产工艺规程 1 产品概述 1.1 产品名称、化学结构、理化性质 1.1.1 产品名称 1.1.1.1 法定名称：无水柠檬酸（英文名Citric Acid Anhydrous） 1.1.1.2 学名：3-羟基-3-羧基戊二酸 1.1.1.3 其它名称：枸橼酸 1.1.2 分子式、结构式： C6H8O7 CH2─ COOH HO—C— COOH CH2 ─ COOH 1.1.3 理化性质 1.1.3.1 物理性质 柠檬酸为无色半透明晶体或白色颗粒或白色结晶性粉末,无臭、味极酸,易溶于水和乙醇，水溶液显酸性。 柠檬酸结晶形态因结晶条件不同而不同，有无水柠檬酸C6H8O7也有含结晶水的柠檬酸2C6H8O7.H2O、C6H8O7.H2O或C6H8O7.2H2O。本公司产品无水柠檬酸是由36.6℃以上水溶液中结晶析出，经分离干燥后的产品，分子量192.13，熔点153℃，密度d420=1.6650。在干燥空气中易风化。无水柠檬酸晶体形态为单斜晶系的棱柱形-双棱锥体。1.1.3.2 化学性质： 柠檬酸是一种较强的有机酸，有３个Ｈ＋可以电离； 加热可以分解成多种产物，与酸、碱、甘油等发生反应。 1.2 用途： 柠檬酸在食品工业上广泛用作酸味剂、增溶剂、缓冲剂、抗氧化剂、除腥臭剂、螯合剂等。 医药工业上广泛用柠檬酸及其盐类，柠檬酸盐用于补充相应的元素时，具有溶解度高、生理宽容性大，酸根直接被吸收而无积留等优点。 柠檬酸及其盐类和衍生物在化学工业中广泛用作缓冲剂、催化剂、激活剂、增塑剂、螯合剂、清洗剂、吸附剂、稳定剂、消泡剂。 柠檬酸及其盐类在印染、原子能工业、石油开采、建筑工业、铸造工业、皮革工业等行业中也有广泛的用途。 1.3 质量标准： 1.3.1 产品质量标准 本产品质量执行GB、BP93、BP98、USP23、USP24、E330等标准或根据客户需要生产。 1.3.2 包装规格： 出口柠檬酸系定量包装商品，一般25kgs或1000kgs为一包装袋。特别情况根据用户要求包装。 每件实衡净重与规定净重的差重幅度定在4‰以下，鉴重时按规定比例抽查，抽查部分总净重与规定总净重差重幅度在2‰以内。 1.3.3 包装贮存要求： 柠檬酸包装成品应遮光，密闭贮存，库房内应阴凉、通风、干燥、无虫鼠等，不得与异物混合存放。 2 原辅包装材料质量标准及规格 2.1 原辅材料质量标准规格 名 称 指 标 瓜 干 外观：个大洁白，无霉变，无地瓜母子。淀粉含量≥66％，水份≤13％ 玉 米 无霉粒，不完善粒≤5%，色泽气味正常，淀粉含量≥66％，水份〈14％，沙杂〈1% 木薯干 片状、条状或不规则形状。色泽一致，无光泽的白色，无发酵、霉变、结块及异味异嗅。淀粉含量≥67%，水分≤13%，粗纤维≤4%，沙土≤2% 盐 酸 外观：无色或淡黄色透明液体 HCL含量≥31％，SO42-≤0.007％, Fe3+≤ 0.01％ 液体烧碱 NaOH含量≥32％ 符合国标209-93 硫 酸 外观：澄清透明无杂质可见 H2SO4 含量≥95％ 碳酸钙 外观：白色粉末（略带黄色）含量≥97％ 镁≤ 0.35％ 200目透过率≥90% 2.2 包装材料质量标准及规格 内包装袋：聚乙烯薄膜袋，无色透明，无杂质，壁厚5.5~6.0丝，袋底部封口严密，外型尺寸：宽×长＝55×105cm。 外包装袋：复合塑料编织袋，外观整洁边缘整齐,外型尺寸：宽×长＝(42~50)×(78~80)cm， 对已印刷唛头的包装袋要求印刷规范清楚。对材质及规格有特殊要求的按客户要求制作。 3 工艺过程原理及工艺流程图 3.1 工艺过程原理 3.1.1原料预处理 3.1.1.1原料粉碎 原料(瓜干、木薯干、玉米)经破碎机破碎后，采用气力输送而分离掉粒径大的砂石和金属杂质等，经永磁筒磁除铁后，进入粉碎机。粉碎机为锤式，由电动机带动主轴旋转，主轴上装有刀架，架上装着锤片，高速旋转的锤片打击粉碎室内原料，粉碎后的料粉由筛网排出，未达到粉碎粒度的物料继续留在机内，反复受锤片的冲击而粉碎。由筛网排出的粒径1.2mm以下的料粉，输送至料仓待用。 3.1.1.2 料粉液化、糖化、灭菌 3.1.1.2.1 配料 料粉与水按适当比例投入拌料桶中，在搅拌作用下，混料均匀无粉块后，泵送至液化工序进行原料液化处理。 3.1.1.2.2 糊化、液化、糖化 柠檬酸发酵菌种黑曲霉，有糖化能力，但糖化或液化能力不强，需外加淀粉酶完成淀粉液化和部分糖化，而后的糖