从香港苏豪区窥看历史的不同呈现方式-DigitalCommonsLingnan.PDFVIP

Cultural Studies@Lingnan 文化研究文化研究@嶺南嶺南 Volume 11 第十一期 (2008) : 被不平等條約束 Article 2 縛著的土地 5-2008 從香港蘇豪區窺看歷史的不同呈現方式 Follow this and additional works at : ttp://commons.ln.edu.hk/mcsln Part of the Critical and Cultural Studies Commons Recommended Citation 謝玉蘭 (2008) 。從香港蘇豪區窺看歷史的不同呈現方式。文化研究@嶺南，11。檢自: ttp://commons.ln.edu.hk/ mcsln/vol11/iss1/2/ 。 This 專題文章 Feature is broug t to you for free and open access by the Department of Cultural Studies at Digital Commons @ Lingnan University. It as been accepted for inclusion in Cultural Studies@Lingnan 文化研究@嶺南 by an authorized editor of Digital Commons @ Lingnan University. 文化研究@嶺南 第十一期 2008 年 5 月 從香港蘇豪區窺看歷史的不同呈現方式 謝玉蘭 本文嘗試透過觀念香港蘇豪區的發展，窺看歷史的不同呈現方式。 缺席的歷史 根據香港旅遊發展局的解釋，香港中環「蘇豪（SoHo）」名字的由來是「SoHo 荷南美食區（South of Hollywood Road） 」，更形容蘇豪為「街道兩旁滿佈雅緻、小 巧的餐廳及酒吧 」。這個形容頗為準確地捕捉到身處蘇豪的人的感覺。 蘇豪區發展成為香港其中一個潮流美食的起源可追溯至全一九九三年，即中環半 山行人電梯及半山有蓋自動扶梯開始使用的時期。自動扶梯沿著些利街貫穿中環 多條狹窄的街道 —— 士丹頓街和伊利近街等，至天德道止。起初，餐廳食肆開 設在士丹頓街和伊利近街近著自動電梯一帶，逐漸沿著電梯發展至半山羅便臣 道。餐廳食肆更向北伸展，超越了荷里活道直達擺花街。如果「雅緻、小巧的餐 廳及酒吧 」是蘇豪的定義的話，那麼已向荷里活道北伸延發展的食肆把「蘇豪 SoHo」這名字變成了不再準確的描述。若伊塔羅．卡爾維諾的《看不見的城市》 中的描述能夠套用到「蘇豪」的話，是一個「連續不繼的城市（continuous city ）」， 那麼城市的「外邊（an outside ）」的存在便很成疑問。人可能「只能夠經過一個 又一個不確定的狀態，卻永遠不能逃離它（only pass from one limbo to another, never managing to leave it ）」。距離蘇豪不到十五分鐘路程的蘭桂坊與未發展的蘇 豪，曾是二個清晰易被區分的「區域」。今時今日，人們無論走在荷里活道還是 擺花街都已經無法找得著蘇豪與蘭桂坊二者的清晰界線，一路上已開設了無數 1 「雅緻、小巧的餐廳及酒吧 」。正如香港旅遊發展局對外宣傳所描述香港是「美 食天堂」，名符其實「雅緻的餐廳 」充斥整個香港，使它逐漸發展成為一條巨大 的「時尚美食街」。似乎只要身處在繁鬧市區，也不可能走到「美食天堂」的「外 邊（an outside ）」。 與香港旅遊發展局的宣傳不謀而合，蘇豪的食肆也是標榜供應世界各地的正宗道 地菜式為招徠。為了突顯它們的異國情調和標新立異，有食府提供香港人鮮有聽 聞的「道地菜」，如尼泊爾菜、阿根廷菜，甚至滿州菜。為這些餐廳製造出充滿 異國氣氛的「功臣」，主要是它們的外語店名、幾乎無法理解的菜單和店裡店外 充滿「異國情調」的裝潢。