说明文之说明对象与结构层次.pptVIP

* * * * * * * * 说明对象与结构层次 命 题 规 律 与 预 测 说明文是初中阶段要求掌握的三大阅读文体之一，在2009年以前河北中考都是三种文体同卷考查，自2010年后记叙文为每年必考，说明文和议论文选考一种。选考后分值能占到11～12分，一般设4个小题。在题型设置上，以表述性简答题为主，2012年增加了关于说明内容的辨析题。说明文阅读材料范围广阔，综合起来大体可概括为：缤纷自然，多彩人文，神奇科技。常见的主要考查点有：概括主要内容，筛选并提取文中重要信息，说明文语言的特点，说明方法及其作用，说明顺序及结构，段落的作用等。自2012年、2013年连续两年考查说明文之后，2014年中考考查的是议论文，说明文阅读理应成为2015年中考备考的重点。另外，科学精神和科学思想方法以及拓展延伸类题虽还未考过，但在《考试说明》的例题中已涉及，复习备考时应引起足够的重视。 真 题 例 析 [2013·营口] 阅读下面文字，回答问题。 食品添加剂 ①俗话说：“民以食为天。”近年来，我们的食品安全环境日趋严峻，随着毒奶粉、染色馒头等事件的不断出现，人们不禁要问，食品添加剂安全吗？ ②食品添加剂是指经国家批准的，因防腐保鲜、提高加工工艺等需要而加入食品中的化学合成物或天然物质。我国《食品添加剂使用卫生标准》将其分为防腐剂、凝固剂、品质改良剂、增味剂、营养强化剂等22类1 500多种。当人类的食品进入工业化生产之后，除了极少数的天然野生食品外，几乎没有什么是不含添加成分的。目前，近97%的食品中使用了各类添加剂。可以说，食品添加剂已成为现代食品工业生产中不可缺少的物质。 ③食品添加剂对食品的防腐保鲜效果十分明显。根据食品安全要求，每克食品的细菌总数不能超过8万个。假如不用防腐剂，即使在0—4℃的低温环境中，肉制品保存到第五天，细菌总数也将超过每克10万个。而防腐剂能遏制肉制品中的肉毒梭状芽孢杆菌的大量繁殖，有效延长肉制品的保质期。 ④食品添加剂不但能防腐保鲜，还能改善食品的外观和口味。食品的酸、甜、鲜通常不是食品天然拥有的口味，往往是由添加剂“调”出来的。食品的诱人口感，如面条有弹性，点心酥脆，大多也是添加剂的功劳。 ⑤现在，人们又发现不少食品添加剂还具有防病抗病的功能。如腐乳红曲是由大米发酵而来的，能够降低血脂，它既是色素又是功能性添加剂；从甘草里面提取的甜味剂，能改善肝功能；从玉米芯里面提取的木糖醇具有护肝、防龋齿的作用。 ⑥除此以外，食品添加剂还能够调整食物的营养结构，如在面粉里面添加钙粉、维生素等，能使面粉的营养更加全面。 ⑦现代食品工业发展离不开食品添加剂，食品添加剂的使用也直接影响食品安全。例如，摄入过多的膨松剂或防腐剂，轻则会引起流口水、腹泻、心跳加快等症状，重则会对胃、肝、肾造成严重危害。为规范食品添加剂的使用，各国都制定了严格的法律法规。如我国的食品卫生标准就明确规定，山梨酸钾可以作为食品防腐剂，但必须严格控制添加比例，它的许可添加量为0.5%以内。在美国，苯甲酸钠只允许在化妆品中使用，并且浓度必须在0.1%—0.2%范围内。世界卫生组织也规定了一个“ADI”值，即依照人体体重，一种无健康危害的食品添加剂的每日允许摄入量的估计值。例如：糖精钠的ADI值为5毫克/公斤，即糖精钠每日允许摄入量为每公斤体重5毫克。 1．请简要概括选文的说明内容。(2分)(★) ________________________________________________________________________ 食品添加剂的概念、种类及在现代食品工业生产中的功能(或作用)和对食品安全的影响。 解 析　把握说明对象，概括说明内容是说明文阅读常考的题型。答题时可采用抓关键词的方法进行逐段概括，然后整理合并，得出答案。 2．选文第③④⑤⑥段的顺序能否颠倒？请说明理由。(3分)(★) __________________________________________________________________________________ __________________________________________________________________________________ 不能。这四段与第②段“食品添加剂是指经国家批准的，因防腐保鲜、提高加工工艺等需要而加入食品中的化学合成物或天然物质”这句话中提示的顺序相照应(或按照由主到次的逻辑顺序安排的)。 解 析　分析段与段、部分与部分之间的关系，就容易看出结构层次了。有的文章中还有提示说明内容顺序安排的句子，本题第②段第一句就提示了下文的内容安排。 3．请简要分析选文第④段的说明思路。(3分) ________________________