東西方飲食文化的差異.pptxVIP

東 西 方 飲 食 文 化 差 異;「文化」指的是一個群體或個體所接受的價值、信仰、態度或習慣。 文化的行為模式則會因為地區環境或社會經濟的狀況產生地區化或地域性而被強化。 若從文化的角度來看食物的喜好，在文化的適應上或是同化的過程中，飲食都是最後才被改變的。;飲 食 文 化;東西方飲食文化之差異;食 物;地瓜：而以台灣地區的人民來說，地瓜也是主食的一種。地瓜是一種鹼性食品，含高纖維素，除可以滑腸通便外，還可中和人體內所累積過多的酸，如吃太多的肉類、蛋、或疲勞引起的酸。此外地瓜中的膠原及粘液多醣類物質，可以預防動脈血管硬化與保持血管彈性，加強多餘膽固醇的排泄作用，是一種好吃又有用的蔬菜。;西方－小麥：小麥的大概起源於中東的新月沃土。在伊拉克北部就曾發現世界最古老的小麥，具有八千年歷史。自五千年起小麥就已經在印度、英國、西班牙等地栽培。小麥的世界產量和種植面積，居於栽培穀物的首位。尤其在歐美和其他溫帶地區，小麥是人們必須的食糧。;馬鈴薯：馬鈴薯含有澱粉、蛋白質、磷、鐵、無機鹽、多種維生素，兼具蔬菜、糧食雙重優點。在馬鈴薯的全部營養物質中，澱粉含量佔第一位，其次是蛋白質。馬鈴薯的蛋白質屬於完全蛋白質,能很好地為人體所吸收，它所含的維生素C比去皮的蘋果高一倍。古時人們出海遠航，為進免發生壞血病，都隨身帶著馬鈴薯。一個人吃200～300克鮮馬鈴薯，就可補償他一晝夜裡維生