制冷工艺设计教案..doc

PAGE PAGE 34 第一节绪论 一、 确定冷库制冷方案的原则 1、确定制冷方案的意义 利用外界能量使热量从温度较低的物质(或环境)转移到温度较高的物质(或环境) 的系统叫制冷系统。 2、确定冷库方案的内容 1）制冷系统压缩级数及压缩机类型的确定; 2）制冷剂种类及冷凝器类型的确定; 3）自动化方案的确定; 4）制冷系统供液方式的确定; 5）冷间冷却方式的确定; 6）冷间冷却设备和融霜方式的确定。 3、确定冷库方案的依据 1)冷库的使用性质; 2)建设规模和投资限额。 3)生产工艺要求。 4)当地水文气象条件,如冷却水温、水量、水质等。 5)制冷装置所处环境，室外空气温湿度。 4、确定冷库方案的原则 1)满足食品冷加工工艺要求,保证质量,降低干耗; 2)尽量选用新工艺、新技术、新设备。 3)制冷系统在运行安全可靠的前提下尽量简单,操作管理方便，应优先选用自动控制方案; 4）投资合理, 应降低费用指标,全面比较初置费用和运转费用,还要考虑技术经济发展趋势。 总之,要使所选方案安全可靠、方便灵活、技术先进、经济合理。 二、制冷系统压缩级数及冷凝器类型的配置方案 制冷压缩机是制冷系统的关键设备, 压缩机的费用占有全部设备费用较大的比重。压缩机运转费又是冷库管理费用中最主要的一项。压缩机选择的是否合理,还关系到使用中调整灵活、安全、可靠等。 1、单级压缩形式 在普通制冷范围内,