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食品安全知识主题班会 ” 2. 你既不是狼，也不是虎，所以不能狼吞虎咽 长期用餐“狼吞虎咽”，进餐太快会使食物不能进行充分的咀嚼，颗粒粗糙、温度较高的饭菜，很容易损伤本身就很脆弱的食管黏膜上皮，使其破溃，引发急性炎症。吃饭速度快、食物温度高容易诱发食管癌就是大问题了。 　　当然，用餐细嚼慢咽并不是越慢越好，因为消化食物的消化酶有分泌高峰，一般在十几分钟内，过快或过慢进餐都可能导致肥胖。专家建议，每餐细嚼慢咽的时间最好在二三十分钟左右，这是指实实在在咀嚼、吞咽的时间，并不包括吃饭中推杯换盏、聊天的时间。 吃饭要细嚼慢咽，不要狼吞虎咽。专心吃饭，不说笑打闹。 3.别被街边小吃诱惑 不要到无证、无照摊点上购买食品 脏 乱 4. 爱食物，弄清她的“生日”先 生产日期保质期 1、煎炸食物时油温不宜过高的原因是 A、油温过高容易使油产生“哈喇味” B、油温过高使油产生对人体有害的物质 C、容易使被煎炸食物的口感不好 D、以上说法均正确 正确答案：（B） 2、七八分熟的涮羊肉不宜吃的原因是 A、易感染上旋毛虫病 B、易引起食物中毒 C、不易被人体消化 D、以上说法都正确 正确答案：（B） 3、选购放心肉,正确的做法是 A、看是否有动物检疫合格证明和胴体上是否有红色或蓝色滚花印章 B、禽类和牛羊肉类是否有塑封标志和动物检疫合格证明 C、购买熟肉制品，要仔细查看标签 D、以上做法都正确 正确答案：（A） 4、选购放心肉,正确的做法是 A、看是否有动物检疫合格证明和胴体上是否有红色或蓝色滚花印章 B、禽类和牛羊肉类是否有塑封标志和动物检疫合格证明 C、购买熟肉制品，要仔细查看标签 D、以上做法都正确 正确答案：（A） 5、下列食品中不得添加任何食品添加剂的品种是 A、纯牛奶 B、酱油 C、奶油 D、火腿 正确答案：（A） 6、用冰箱保存保藏食品不正确的做法是： 　　 A．冰箱内的生熟食物必须分开放置　　 B．准备放入冰箱的生熟食物要清洗干净　　 C．冰箱内的食物都可以存放较长时间，因为冰箱中温度低，所以不必担心食物变质。　　 D．存放在冰箱内的熟食在食用前要再次加热．　 正确答案：（C） 7、粮食不宜加工过细，原因是 A、粮食加工过细，不利于人体消化吸收 B、粮食加工过细，营养素丢失严重 C、粮食加工过细，不易贮存 D、粮食加工过细，不易煮烂 正确答案：（B） 8、下列哪一种烹调方法能更好地保存鱼肉中的营养成分 A、红烧 B、清蒸 C、油煎　　 正确答案：（B） 9、下列哪种食物含钙最丰富 　　 A.米饭 B.梨 C.青菜 D.牛奶　　　 正确答案：（D） 10、下列食品中哪类食品含碳水化合物最多？ 　　 A. 鸡蛋 B. 粮食 C. 鱼类 D. 蔬菜　　　 正确答案：（B） 11、下列哪种食物含有丰富的胡萝卜素？ 　　 A.芒果 B.牛奶 C.白萝卜 D.豆腐　　　 正确答案：（A） 12、调查显示世界上所有国家和地区的高血压发病率均与下列哪种调味料的摄入有关 　　 A.食盐　　 B.味精　　 C.醋　　 D.酱油　　　　 正确答案：（A） 13、促进儿童少年发育最积极的因素是　 　　 A.遗传　　 B.营养和体育锻炼　　 C.生活制度　　 D.疾病　　　　　 正确答案：（B） 14、食品标签上必须标注的内容是什么？ 　　 A.保质期　　 B.生产日期　　　　　 C.详细的厂址及