认识我们的食物V1.PPTVIP

老師的叮嚀 認識我們的食物 103.10.27 製作者： 邱郁婷營養師 增訂者：鄭碧觀 老 師 香椿炒飯 香椿炒飯 材料：米、 香椿、紅蘿蔔、杏鮑菇、香菇 六大類 全穀根莖類 蔬菜類 食材 米 香椿、紅蘿蔔、杏鮑菇、香菇 米 米由於稻是人類的主要糧食作物 稻生長主要的生長區域是中國南方，最高可以在2500多米的瀾滄江高原上種植，臺灣、日本、朝鮮半島、東南亞、南亞、歐洲南部地中海沿岸、美國東南部、中美洲、大洋洲和非洲部分地區，中國大陸北方沿河地區也種植稻。也就是說，除了南極洲之外，幾乎大部份地方都有稻米生長。 稻米的營養價值高，其主要營養成分：蛋白質、糖類、鈣、磷、鐵、葡萄糖、果糖、麥芽糖、維生素B1、維生素B2等。 加工後米的種類：糙米、胚芽米、白米、預熟米（改造米）、發芽米、營養強化米、速食米、有機米、免淘洗米。 杏鮑菇 杏鮑菇富含蛋白質和人體必需要的八種氨基酸成分，營養價值非常高，常食能有效提高人體免疫力。 杏鮑菇具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇、低熱量 , 又有不可或缺的必需胺基酸、維生素、重要礦物質等，是素食者或節食者非常理想的食物。 炒玉米 炒玉米 材料：玉米、毛豆、紅蘿蔔、生香菇 六大類 全穀根莖類 蔬菜類 食物 玉米 毛豆、紅蘿蔔、生香菇 玉米 如果您以為玉米只是一種好吃的澱粉類食物，那就太低估它的營養價值了。雖然相較於其它五穀類，玉米的蛋白質含量較低(2.3％)，