餐饮前厅员工消防安全培训.pptVIP

典型案例分析 2010-08-30 上午10点40分，南京市白下区瑞虹巷内的一家小饭店，厨房内突燃发生煤气爆燃事件。火海中，冲出一女子，其头发被烧，手部被烧伤。据该女子介绍，当时厨房内一个煤气罐开关损坏，无法打开。店内伙计就使用菜刀撬开，结果撬坏了。找来一个好的煤气罐，进行点火做饭。哪知道此时煤气罐已经开始泄漏煤气，在使用别的煤气罐打火时，坏的煤气罐突然爆燃，将自己烧伤。同时向附近店铺求援，找来灭火器，将大火自行扑灭。火灾中，饭店的老板娘头发被烧了，手部也被烧伤。 　　　　 此案例告诉我们：在厨房操作时如发现燃气阀门被遮挡、封堵不能正常开启或关闭的不要盲目操作，要由专业人员操作，否则可能就会造成严重后果。 厨房排烟管长期未清洗油污，厨师操作炉灶点火使用不 当，火苗过大引燃排烟管案例： 如何报火警及注意事项 发生火灾后，任何个人和单位都应迅速的准备报火警，成年公民应积极参加扑救，这是每个公民的义务。 经验告诉我们，在起火后十几分钟内，能否将火灾扑灭，不酿成大火，这是个关键时刻。把握住这一关键时刻主要有两条： 一是利用现场灭火器材及时扑救； 二是同时拨报火警，调来足够力量，控制和扑灭火灾。 那么如何报火警呢？ 如何报火警及注意事项 （一）向单位报警 （1）利用手动报警设备报警 （2）大声呼喊向周围人员报警 （二）向公安消防队报警 （1）拨打