瓜、果类蔬菜营养_农林牧渔_专业资料.pptVIP

蔬菜培训系列材料之二 主讲---宁陵县农业局高级农艺师 黄文祥 电话：135 6930 5729 2014年10月21日 瓜、果类蔬菜的营养 在正式讲课以前，让学员们分 组，每9----12人一组，每组选 出一名组长；然后让学员们写 出以下问题： 1、知道的瓜、果蔬菜种类； 2、瓜、果蔬菜含有哪些营养成 分？ 3、针对这些问题，老师在以后 的培训中注意讲解。 瓜、果类蔬菜的营养 第一节、瓜类蔬菜的营养 第二节、茄果类蔬菜的营养 第一节、瓜类蔬菜的营养 本草语源：“除热、利水，解毒。治烦渴， 咽喉肿痛，火眼，烫火伤。”------《日用本 草》。 一、黄瓜 (一)功效： 　1. 抗肿瘤：黄瓜中含有的维生素C具有提高人 体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的，此外 ，该物质还可治疗慢性肝炎； 　2. 抗衰老：老黄瓜中含有丰富的维生素E，可 起到延年益寿、抗衰老的作用，黄瓜中的黄瓜酶 有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈 代谢;用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤、舒展皱纹 的功效； 　　 　 第一节、瓜类蔬菜的营养 (一)功效： 3. 防酒精中毒： 黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精肝硬化患者有