中央循环蒸发器的设计..doc

食品工程原理 课程设计说明书 中央循环蒸发器的设计 姓名： 学号： 班级： X年 X月 X日 一 《食品工程原理》课程设计任务书 TOC \o 1-3 \h \z \u HYPERLINK \l _Toc312749628 一 《食品工程原理》课程设计任务书 PAGEREF _Toc312749628 \h 2 HYPERLINK \l _Toc312749629 (1)．设计课题 PAGEREF _Toc312749629 \h 3 HYPERLINK \l _Toc312749630 (2)．设计条件 PAGEREF _Toc312749630 \h 3 HYPERLINK \l _Toc312749631 (3).设计要求 PAGEREF _Toc312749631 \h 3 HYPERLINK \l _Toc312749632 (4).设计意义 PAGEREF _Toc312749632 \h 3 HYPERLINK \l _Toc312749633 (5).主要参考资料 PAGEREF _Toc312749633 \h 3 HYPERLINK \l _Toc312749634 二 设计方案的确定 PAGEREF _Toc312749634 \h 4 HYPERLINK \l _Toc312749635 三 设计计算 PAGEREF _Toc312749635 \h 4 HYPERLINK \l _Toc312749636 3.1.总蒸发水量 PAGEREF _Toc312749636 \h 4 HYPERLINK \l _Toc312749637 3.2.加热面积初算 PAGEREF _Toc312749637 \h 4 HYPERLINK \l _Toc312749638 （1）估算各效浓度 PAGEREF _Toc312749638 \h 4 HYPERLINK \l _Toc312749639 （2）沸点的初算 PAGEREF _Toc312749639 \h 5 HYPERLINK \l _Toc312749640 （3）温度差的计算 PAGEREF _Toc312749640 \h 5 HYPERLINK \l _Toc312749641 （4）计算两效蒸发水量，及加热蒸汽的消耗量 PAGEREF _Toc312749641 \h 6 HYPERLINK \l _Toc312749642 （5）总传热系数K的计算 PAGEREF _Toc312749642 \h 7 HYPERLINK \l _Toc312749643 （6）分配有效温度差，计算传热面积 PAGEREF _Toc312749643 \h 9 HYPERLINK \l _Toc312749644 3.3.重算两效传热面积 PAGEREF _Toc312749644 \h 9 HYPERLINK \l _Toc312749645 （1）.第一次重算 PAGEREF _Toc312749645 \h 9 HYPERLINK \l _Toc312749646 3.4 计算结果 PAGEREF _Toc312749646 \h 10 HYPERLINK \l _Toc312749647 四.简图 PAGEREF _Toc312749647 \h 12 (1)．设计课题：番茄汁浓缩工艺装置的设计计算 (2)．设计条件： 题目1：番茄汁低温浓缩工艺装置的设计 设计任务及操作条件 生产能力：3110 kg/h 原料固形物含量：10% 浓缩要求：使固形物质量分数浓缩至36% 液加入温度料：25 原料最高许可温度：58 浓缩液经冷凝后出口温度：25℃ 加热介质：100℃ 物料平均比热为3.50 kJ/(kg·K)，忽略浓缩热 试设计一套双效中央循环蒸发系统，满足上述工艺要求。 (3).设计要求： 1.设计一套双效中央循环蒸发系统（满足上述工艺要求并包括料液输送系统，蒸发系统，冷凝水分离排除系统及真空系统）； 2.提交设计计算说明书一份，（应包括目录、设计计算任务书、设计方案的确定、各系统的设计计算及设备选型、简略的技术经济分析、参考文献资料等。须打印）； 3.工艺布置简图一幅（可附在设计计算书上）； 4.注意收集、阅读参考资料，形成设计方案； 5.提交日期：2013 (4).设计意义 中央循环蒸发器属于自然循环型的蒸发器。它是工业生产中广泛使用且历史悠久的大型蒸发器，至今在化工、轻工、环保等行业中仍被广泛采用。 (5).主要参考资料 夏清、陈常贵主编，姚玉