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第七章 能量代谢和体温 生理教研室 赵妍 第一节 能量代谢 新陈代谢 生命的最基本特征 生物体与外界环境之间物质和能量交换以及生物体内 物质和能量的转变过程 合成代谢 物质代谢 相互对立而又统一的过程 分解代谢 能量代谢 → 能量的储存、释放、转移、利用 能量代谢(energy metabolism) :指体内物质代谢过程中所伴随 的能量释放、转移、贮存和利用。 一、机体能量的来源和转化 能量的来源 人体只能利用营养物质中所蕴含的化学能。 糖 机体最重要的能源物质 占总能量来源的50%-70% 其来源和去路的平衡对于人体血糖的恒定、正常生理活 动的进行至关重要 当机体处于短期饥饿状态且体内糖原几乎耗竭时，脂肪 则成为主要的供能物质 脑组织所需能量完全来源于糖的有氧氧化 脂肪 体内重要的贮能和供能物质，占总能量来源的30% 1g 脂肪氧化所释放的能量约为糖或蛋白质的二倍 短期饥饿时，由于糖原的大量消耗，脂肪则成为主要的 供能物质 蛋白质 一般情况下不用来供能 只有在长期饥饿或不能进食，而体内的糖原、脂肪贮备耗 竭的情况下才成为机体的主要能量来源，以维持必须的生 理活动 机体能量的转化 方式有两种： 底物水平磷酸化 （substrate level phosphorylation） 在分解代谢过程中，将底物中的能量直接转移给 ADP形成ATP的过程 。 氧化磷酸化 （oxidative phosphorylation）：主要方式 在生物氧化过程中，代谢物脱下的氢经呼吸链氧 化生成水时，所释放的能量能够耦联ADP磷酸化生成 ATP的过程。 机体能量的转化 生物体内能量的利用、转移和储存都是以ATP为中 心的。 二、能量代谢的测定 测定原理 1．能量守恒定律 2．定比定律 测定方法 1．直接测热法（direct calorimetry ） 2．间接测热法（indirect calorimetry ） 3．能量代谢的简便测算法 三、影响能量代谢的主要因素★ 肌肉活动 机体不同状态时 的能量代谢率 骨骼肌的活动对于能量代 ─────────────── 2 谢的影响最为显著，即使人 状 态 产热量(KJ/m .min) ─────────────── 体轻微的肌肉活动也可提高 躺卧 2.73 代谢率。 开会 3.40 擦窗子 8.30 这是由于人在运动或从 洗衣 9.89 事体力劳动时肌肉收缩，因 扫地