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大三假期实习报告 第 PAGE \* Arabic \* MERGEFORMAT 1 页 大三假期实习报告 大三假期实习报告 假期，我没有去政府机关也没有去事业单位或者工厂办公室车间去进行我的历练，相反，我来到了一个甚或没有公章的私人业主那边，体会中国个体工商户几乎是从零开始般的艰辛的创业与发展过程。 这是个鱼干加工场，位于XX省XX市，它的全称叫XX鱼干加工场，老板是XX人，我们叫他陈老板。 我是从7月18号到8月29号在这边实习的，在这40天的时间里，我觉得我如果在传统行业里面创业或者工作着，我也会碰到差不多相同的事情与及相应的处理问题的方法。(因为我只是去实习的，所以我拿的工资只是象征性的，我的工作具有很大的自由，更多的是陪在陈老板旁边，也许称为秘书更合适) 这个加工场的规模也不是很大，它占地4亩，其中主体加工场及员工宿舍的建筑面积有7百多平方米，其余的为晒鱼场所与停车位。 这鱼干加工场的加工程序为：购鲜鱼——洗鱼——煮鱼——晒鱼——包装入库。其中员工的加工鱼的技巧在这最原始的原材料加工中占据着很大的因素。比如鲜鱼洗好后要根据鱼的种类大小决定放入竹篾的鱼的数量再把它放入蒸锅里煮;根据鱼的销售目的地和天气状况来决定放入蒸锅里的盐巴的数量以及晒鱼时鱼的干度要什么程度。这些都需要有一个负责人来决定，一般是老板本人或是那个负责煮鱼的员工。新员工到那里时，往往是不知所措的，因为