香菇标准化技术规范设计.docVIP

WORD格式可编辑 专业知识分享 香菇标准化生产技术规范 菌棒集约型标准化生产 （一）菌棒标准：料柱长42---45cm,湿重2.2kg。 生产工艺：料斗体积计量配比，自动喷淋加水二级机械拌料，圆盘冲压装袋，大容积框式灭菌（1万棒/室），帐式三点打穴快速接种法接种。 茬口安排：4月20号前接种后菌垛用单层地膜覆盖静止培养，菌种萌发后吃料5—10cm接膜、翻垛、井字码垛、检杂。 4月20号后接种为防链孢霉需采用双袋法。高温季节帐内可加空调降温接种。 （二）工艺流程 各种原辅材料加工与储备——按配方进入菌棒生产流水线（40000棒/日）-----大容积常压框架可移动式蒸汽灭菌（1.03万棒/室）-----灭菌后的菌棒进入密闭净化系统-----经过三级净化降温冷却至料温25°c以下-----用输送系统将菌棒送入超级净化接种工作间（通过高效过滤系统送进无菌风）-----菌棒在操作台上自动3点打穴人工接种后套外袋传输到外部运输车----运至一般菇棚发菌培养。 （三）养菌管理 1. 菌棒接种后至岀菇前的阶段称为养菌期。可人为划分成：菌种恢复萌发-----吃料----5至10cm（倒垛检杂）----碰圈（开始脱袋透气）----碰圈拐弯（分棚排场最佳时期）----菌丝快速吃料期（生长速