曲奇店创业计划书初稿.doc

.. 就是 手工曲奇铺 创业计划书 小组： 我们这一家 团队负责人：袁丽君 团队成员：陈誉丹 连莹莹 蔡美霞 全绮琪 周晓梅 古凯宁 目录 TOC \o 1-2 \h \u HYPERLINK \l _Toc21975 ? 计划摘要 PAGEREF _Toc21975 - 3 - HYPERLINK \l _Toc11147 ? 店铺概况 PAGEREF _Toc11147 - 3 - HYPERLINK \l _Toc29721 ? 市场分析(SWOT分析) PAGEREF _Toc29721 - 5 - HYPERLINK \l _Toc11292 ? 营销计划 PAGEREF _Toc11292 - 6 - HYPERLINK \l _Toc17150 ? 组织计划 PAGEREF _Toc17150 - 7 - HYPERLINK \l _Toc9671 ? 财务分析 PAGEREF _Toc9671 - 7 - HYPERLINK \l _Toc6800 ? 风险评估与防范措施 PAGEREF _Toc6800 - 8 - HYPERLINK \l _Toc27254 ? 小结 PAGEREF _Toc27254 - 8 - 计划摘要 目前中国经济发展迅速，人们的生活水平日益提高，人们对食品的要求也越来越高，特别是对纯天然，无添加的追求。近年来，人们更趋向于自己在家里动手制作一些简单而健康的小零食，而手工曲奇则是人们最为喜爱的手工品种。 当前虽然各地都有不少手工自作的食品，但手工制造依然是当下最受欢迎的。无论是曲奇的样式创造，还是店铺的装修排布，抑或是顾客服务，我们的小店都还有很长的路要走。但是我们客户群体几乎老少皆宜，人人喜爱，潜在市场十分庞大。 每家店铺也有自己的主打特色，有自己的营销策略，我们就计划在这片荆棘丛中开辟一片属于自己的天下——在高校附近开办一家特色手工曲奇铺。我们的宗旨是：百分百纯手工，天然无添加，现做现卖。 店铺概况 一、店铺简介 店铺名称：就是手工曲奇铺 联系地址：广州市天河区东莞庄一横路227号 联系方式经营范围：餐饮 二、店铺宗旨 百分百纯手工，天然无添加，现做现卖 三、主要产品 主要经营各种口味的手工曲奇 四、顾客调查概况分析? 本店以各高校大学生为重点进行客户分析，主要采取网上问卷调查和个别访谈的方式。?? 有明显的好奇心理，在创新方面有趋同性，听同学或朋友介绍产生购买行为。 ? 2.购买行为基本上是感性的，但由于受自身经济收入的影响，其购买行为又带有理性色彩，一般选择价位较低但口感较好的品种。? 3.在校大学生没有固定的购买模式，购买行为往往随心所欲。 4.接受和吸收新事物的能力强，追求时尚，崇尚个性，注重美观。?? 影响产品购买的因素依次为：价格，口感，品种，包装，服务等。 购买行为节日性很强，一般集中在教师节，情人节，圣诞节及朋友生日前后。 附：下表为消费人群比例表 市场分析(SWOT分析) S优势 1. 原料专业，放心的多 就是手工曲奇与知名品牌饮用水、牛油以及其他原材料的供应商建立合作关系，在店内区域和各类宣传品上进行标识。从原料供应商值得信赖的角度出发，给顾客一种食品安全能够确切得到保障的感觉。?? 2、品种丰富，选择更多 众口难调。就是手工曲奇要尽可能让曲奇口味适应各各类品味的顾客。推出诸多款式的曲奇可供各类顾客挑选。?? 3、营养全面，健康更多? 价格表上列明每种曲奇所含的成分，以便顾客按需选择。低热量的曲奇，尤其针对爱美的女生。吃曲奇和保持好身材不仅不冲突，而且口感良好。? 附：下表是品牌曲奇和手工曲奇的对比 口味对比 价格对比 优点 缺点 丹麦蓝冠曲奇 朱古力曲奇、榛子果仁朱古力曲奇、夏威夷果仁朱古力曲奇、开心果仁朱古力曲奇、粟米片曲奇 10-150不等 包装精美、送礼体面 知名度高 口感松脆 添加防腐剂 价格昂贵 口味有限 手工曲奇 不限 10-50不等 无添加纯天然 价格平民 口味丰富 口感丰富 形状丰富 保质期短 包装简约 知名度低 W劣势 1.家庭式手工烘焙属于新兴的服务，在目前尚处于试营阶段，经营手段还不够成熟。? 2．家庭式烘焙在市场上还不够普遍，很多消费者对其制作方式了解不多，观念上难以接受。 O机遇 1.我国的烘焙业发展很快，据业内人士统计，总体增站40%，发展速度快，效率高。而近几年来，蛋糕西饼等需求稳步增加，整个烘焙业的行业市场前景明朗，为投资者一度看好。 2.曲奇的原料市场巨大，