餐饮数据化营运总结.pptVIP

下半年目标—产品分解 产品系列 顾客 数量 单价金额 合计 炖汤 羮类 住院病人 60（秋冬季节） 25 1500 水煮麻辣系列 医生 护士 职工 20 （秋冬季节） 38-58 1000 早餐系列 全院 营养，特色品种 500 500 高增长产品 麻辣 水煮 子姜黄腊丁 营养炖汤 4.下半年计划---推 广 方 案 合理利用资源 1. 医药的优势，合作点餐推广 2.利用食堂的合理就餐通道 稳定员工 1.增加医务人员新品推广机制，拓展科室 2.培养推广能力（组长，经理） 3.加强送餐能力的提升 摸索中.... 1.晚餐打破盒饭,炒菜模式 2.加强厨师新菜品的更新 2.订餐组 3.推广新型晚餐模式 1.协 作共 赢 核心管理理念 爱 共 勉 坚 持 不 懈 直 到 上 市 LOGO LOGO 食堂的137天 经 营 状 况 1 成本利润分析 2 团 队 建 设 3 下 半 年 规 划 4 1.经营状况 问题1：院领导工作餐 问题2：接待用餐 问题3：医务人员用餐 问题4：病人及家属就餐 医院食堂 1.经营状况 医院食堂 特点 3月底 午餐自选 5月8日早餐自选 6月底汤类和特色菜 1.经营状况 月份 4月 5月 6月 7月 营业额 385426 421429 408359 493122 1经营状况