Q_JHW 0001S-2018鲜食玉米罐头.pdf

Q/JHW 佳木斯昊伟食品有限公司 企业标 准 Q/JHW 0001S—2018 鲜食玉米罐头 2018 - 09 - 17 发布 2018 - 10 - 17 实施 佳木斯昊伟食品有限公司 发 布 Q/JHW 0001S—2018 前 言 本标准依据 GB/T 1.1-2009 编写规则起草。 本标准由佳木斯昊伟食品有限公司提出并起草。 本标准由佳木斯昊伟食品有限公司批准。 本标准主要起草人：魏晓峰。 本标准于2018年09月首次发布。 I Q/JHW 0001S—2018 鲜食玉米罐头 1 范围 本标准规定了鲜食玉米罐头的分类、要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则及标志、 包装、运输和贮存。 本标准适用于分别以鲜甜玉米、鲜糯玉米中的一种和水为原料，食用盐为辅料，经修剪、剥离外皮 和穗须、分捡、漂烫、脱粒或不脱粒、清洗、灌装、密封、杀菌、冷却等工艺加工制成的鲜食玉米罐头。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4789.26 食品安全国家标准 食品微生物学检验 商业无菌检验 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.16 食品安全国家标准 食品中锡的测定 GB 5009.44 食品安全国家标准 食品中氯化物的测定 GB/T 5461 食用盐 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 8950 食品安全国家标准 罐头食品生产卫生规范 GB/T 10786-2006 罐头食品的检验方法 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 NY/T 523 甜玉米 NY/T 524-2002 糯玉米 QB/T 4631-2014 罐头食品包装、标志、运输和贮存 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75 号 定量包装商品计量监督管理办法 1 Q/JHW 0001S—2018 3 分类 按原料和组织状态不同产品分为鲜食甜玉米穗罐头、鲜食糯玉米穗罐头、鲜食甜玉米粒罐头、鲜食 糯玉米粒罐头。 4 要求 4.1 原料要求 4.1.1 鲜甜玉米：应符合NY/T 523 中的要求。 4.1.2 鲜糯玉米：应符合 NY/T 524-2002 中鲜糯玉米的要求。 4.1.3 水：应符合 GB 5749 的要求。 4.1.4 食用盐：应符合GB/T 5461 的要求。 4.2 感官指标 感官指标应符合表1 的规定。 表1 感官指标