SUHC-南医大讲座---糖尿病饮食管理.pptVIP

糖尿病的营养与膳食管理 食物形式随时间的变化　 过去 现在 煮白著 炸著条（吸油重量是原蓍条的30%） 糙米（或基本不脱壳） 精白米（脱5遍以上） 煮玉米 细玉米粉（粗粮细作） 蔬菜（生） 软饮料（精制糖的含量增加） 水果 炸、炒（纤维减少，糖升高） 烤肉 油炸肉（油增多） 过去的食物制作简单、丢弃少 现在的食物精致方便、口感好 营养治疗是糖尿病治疗的基础　 驾辕之马 MNT实施的基础　 经验丰富的团队（小组） 护士 医生 患者 营养师 营养治疗 糖尿病教育 治疗膳食 肠内营养 肠外营养 MNT实施的基础　 热能的分布（%） 时间 碳水化物 蛋白质 脂肪 1921年以前 饥饿食疗 1921 20 10 70 1950 40 20 40 1971 45 20 35 1986 ＜60 12-20 ＜30 1994-2000 55-60，根据营养评价和治疗目标确定 10-20 ＜30饱和脂肪酸产生热低于10% 2001-2006 循证医学的引入 10-20 调整单不饱和脂肪酸的比例 三种营养素合理比例 碳水化合物：55-60% 脂肪： 不超过30% 碳水化合物：55-65% 蛋白质：15-20% 蛋白质：11-15% 脂肪： 不超过30% 能量平衡与肥胖　 A级证明 在存在胰岛素抵抗的病人中，减少能量的摄入和控制体重，可在短期内有改善胰岛素抵抗的作用 以包括教育在内的生活方式的改变，脂肪