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201311第二题：婴幼儿营养状况Kaup指数测算及评价方法 Kaup指数=体重(kg）/身高的平方(cm2）×104 ＜10 消耗症 10~13 营养不良 13~15 瘦弱 15~19 正常 19~22 良好 ＞22肥胖 婴儿＜15 瘦弱 ＞18肥胖 Rohrer指数 Rohrer指数 =［体重(kg）/身高的立方(cm3）］×107 它反映了肌肉、骨骼、内脏器官及组织的发育状态，可用于评价机体充实程度及营养状况。 该指数均值曲线为“V”字形，7岁后随年龄增长而减少，一般女11岁、男13岁为最低点，之后随年龄增加而增长；男女于12岁有一次交叉，交叉前男性稍大于女性，交叉后女性明显大于男性，女性形成充盈而丰满的体态，体现了青春期后期男女不同的体态特征。 适于学龄以后的各年龄。 评价标准：110～139为中等；140～156为肥胖；＞156为过度肥胖；92～109为消瘦；＜92为严重消瘦。 1、菌落总数指在被检测样品的单位质量(g)、容积(ml)或表面积(m2)内，所含能在严格规定的条件下(37℃琼脂培养基上，24小时)培养所生成的细菌菌落总数，以菌落形成单位cfu表示。 　　菌落总数是反映食品卫生质量的细菌污染指标，代表食品中细菌的数量，其食品卫生学意义主要是作为食品清洁状态的标志，预测食品耐储藏的期限。 　　2、大肠菌群是一组来自于人和温血动物的肠道，在35-37℃