组成细胞上的分子3.pptVIP

第2章 组成细胞的分子 第4节 细胞中的糖类和脂质 细胞中的糖类 糖类(Carbohydrate)：多羟基的醛、多羟基的酮以及水解后而生成多羟基醛或多羟基酮的有机化合物。主要由C、H、O三种元素组成。 因为多数糖类分子中的H、O原子之比是2:1，类似水分子，因而过去糖类也被称为“碳水化合物”。 葡萄糖 多糖 多糖是水解后能生成很多单糖的糖。 常见的单糖：植物多糖——淀粉、纤维素，动物多糖——糖原(肌糖元、肝糖原)。 细胞中的脂质(lipid) 与糖类相似，组成脂质的化学元素：C、H、O，有的还有P、N。区别：脂质分子中氧的含量远少于糖类，而氢的含量更多。 食用植物油、肥肉中的主要成分是脂肪。 常见的脂质有脂肪、磷脂和固醇等。分子结构差异大，通常不溶于水，溶于脂溶性有机溶剂—丙酮、氯仿、乙醚等。 储能物质：植物多糖—淀粉，动物多糖—糖原；脂肪(1.主要储能物质)。 脂肪的其它作用：2.良好的绝热体，保温作用；3.缓冲和减压作用(内脏器官周围的脂肪) 细胞膜、细胞器膜的重要成分。 分布：人和动物的脑、卵细胞、肝脏及大豆种子。 包括：胆固醇、性激素、维生素D等。 功能：动物细胞膜的重要成分；参与血液中的物质运输；性激素促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成；维生素D有效促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。 生物大分子以碳链为骨架 单体与多聚体的概念。 每一个单体都以若干个相连的碳原子构成的碳链为骨架，由许多单体连接成多聚体。No carbon, no life. 本节回顾 单糖、二糖、多糖的概念，以及其主要种类。 还原性糖和非还原性糖的主要种类。 三种二糖的组成：麦芽糖、蔗糖、乳糖。 脂质的主要种类，功能，与健康关系。 生物大分子以碳链为骨架。 * 河北青县中学 Biology 河北青县中学 Biology 1.同质量的食物含有相同的热量吗？ 2.当大量消耗体力后，图中哪种食物 能快速补充你的能量，说说理由。 河北青县中学 Biology C6H12O6 C6(H2O)6 河北青县中学 Biology 河北青县中学 Biology 单糖： 是不能水解的糖，可被细胞直接吸收。 常见的单糖：葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖、 脱氧核糖等。 细胞生活的主要能源物质：葡萄糖(生命的 燃料) 急性肠炎时输液主要成分：葡萄糖 河北青县中学 Biology C C CH2OH C C H H H OH OH OH O H 醛式 O H H H H OH OH OH CH2 OH β-呋喃式 核糖的构象 醛基 羟基 河北青县中学 Biology 分子式：C6H12O6 C C C C C CH2OH O OH H OH HO OH H H H H O CH2OH H H H HO OH H OH H 醛式 吡喃式 OH 河北青县中学 Biology 人和动物的乳汁中富含乳糖。 发芽的小麦等谷粒富含麦芽糖。 红糖、白糖、冰糖都是由蔗糖加工而成。 糖料作物甘蔗、甜菜以及大多数的水果和蔬菜都含有蔗糖。 河北青县中学 Biology 二糖： 是由两分子单糖脱水缩合而成的糖，必须 水解成单糖后才能被细胞吸收。 河北青县中学 Biology 河北青县中学 Biology 河北青县中学 Biology 植物细胞的细胞壁——纤维素(多糖) 人多食富含纤维素的食物，能促进 胃肠蠕动，促进消化。 河北青县中学 Biology 河北青县中学 Biology 糖类 单糖：葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖、脱氧 核糖等。 二糖：蔗糖、麦芽糖、乳糖等。 多糖：植物多糖——淀粉、纤维素，动物 多糖——糖原(肌糖原、肝糖原) 河北青县中学 Biology 还原性糖： 葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖 等。 非还原性糖： 淀粉、蔗糖、纤维素等。 河北青县中学 Biology 河北青县中学 Biology 脂质 脂肪：最常见的脂质，是细胞内良好的储能 物质，当生命活动需要时可以分解 利用。 磷脂：构成细胞膜、细胞器膜的重要成分。 固醇：构成动物细胞膜的重要成分。 河北青县中学 Biology 脂肪 河北青县中学 Biology 磷脂 河北青县中学 Biology 固醇 河北青县中学 Biology 河北青县中学 Biology C、H、O 水解 果糖 半乳糖 麦芽糖 乳糖 淀粉 纤维素 糖原 能源物质 河北青县中学 Biology D 河北青县中学 Biology B 河北青县中学 Biology *