腌辣椒的N种方法..docVIP

腌青辣椒方法一 HYPERLINK /link?url=UCEKtqsSG1RufiC0QPfSFaeowXAX7m1VbAbD3y1_J79GdAS-KA73Cu0TXQHsOLyR \l # \o 编辑本段 原料 青 HYPERLINK /view/31125.htm \t _blank 辣椒10千克，盐1.4千克，水2.5千克， HYPERLINK /view/560821.htm \t _blank 大料25克，花椒30克，干生姜25克 腌制方法 将青 HYPERLINK /view/31125.htm \t _blank 辣椒洗净，晾干，扎眼，装缸。 将花椒、 HYPERLINK /view/560821.htm \t _blank 大料、生姜装入布袋，投入盐水中煮沸3到5分钟捞出，待盐水冷却后入缸，每天搅动一次，连续3到5次，约经30天后即成。 正常成色 色泽绿，味咸辣。 腌青辣椒方法二 HYPERLINK /link?url=UCEKtqsSG1RufiC0QPfSFaeowXAX7m1VbAbD3y1_J79GdAS-KA73Cu0TXQHsOLyR \l # \o 编辑本段 原料 青椒五斤，盐半斤，酱油2.5斤，花生油0.3斤，蒜0.2斤，香油少许，花椒0.2斤，生姜0.2斤，白糖0.4斤，白酒0.4斤，味精0.2斤。（这是五斤的原料，如想腌十斤原料加倍。）