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食品工艺课程设计
23 -
食 品 工 艺 课 程 设 计
《日产70吨冰红茶的工艺设计》
说 明 书
设计任务书
日产70吨冰红茶的工艺设计
1.设计条件：
1操作方式：连续生产。
2生产能力为70吨/日。
3包装形式：瓶装
2.设计计算项目
1物料衡算：列出衡算表并画出物料平衡图；
2能量衡算：包括水、电、汽、风、冷的衡算；
3.设计成果
设计说明书一份（含相关产品的调查报告）
设计图纸两张——工厂平面布置图
工艺流程
（绘图用三号图纸，用AutoCAD绘图软件）
摘要
本次工艺设计是根据《食品工厂设计》的理论指导进行设计的，其中涉及到了制作冰红茶的设备及工艺技术的选择和工艺计
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