酶的特性导学案.docVIP

专业资料分享 PAGE 完美DOC格式整理 第五章 细胞的能量供应和利用 第1节 降低化学反应活化能的酶 一酶的特性 【目标导入】 1．说明酶的特性； 2．进行有关的实验和探究，学会控制自变量，观察和检测因变 量的变化，以及设置对照组和重复实验。 【问题导学】 一、酶的特性 （一）与一般催化剂相比,酶具有以下特性: 1.高效性 一般而言,酶催化反应的速率比非催化反应的速率高108~1020倍,比其他无机催化剂催化反应的速率高①　107~1013　倍。? 2.专一性 每一种酶只能催化②　一种　或③　一类　化合物的化学反应。二肽酶可以催化任何两个氨基酸组成的④　二肽　的水解反应,但是不能催化多肽的水解。? 3.温和性 由于大多数酶都是蛋白质,所以凡是能使蛋白质变性的因素,如强酸、强碱、高温、重金属盐、X射线、紫外线等,都能使酶的⑤　空间结构　遭到破坏,导致酶完全失去活性而不可恢复。所以,酶一般要求⑥　比较温和　的条件,比如常温、常压、接近中性的酸碱度等。? （二）如何证明酶具有高效性和专一性？ ★实验1、验证酶具有高效性 思路：