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不同活动的估计代谢当量-5 METs 活 动 8.0 走路，速度8.0公里?小时 8.5 划船器，150瓦，用较强的力量 8.5 有氧踏板操（踏板15—20厘米高） 9.0 越野滑雪，速度8.1—12.7公里?小时，用较强的速度和力量 9.0 跑步，速度8.0公里?小时（11.5分钟完成1.6公里） 9.0 爬台阶（每级台阶30厘米高），每分钟30级 10.0 户外骑车，速度22.5—25.6公里?小时 10.0 跑步，速度9.7公里?小时（10分钟完成1.6公里） 10.0 有氧踏板操（踏板25—30厘米高） 10.0 游泳若干圈，自由式，快速，用较强的力量 不同活动的估计代谢当量-6 METs 活 动 10.5 健身单车，200瓦，用非常强的力量 11.0 跑步，速度10.8公里?小时（9分钟完成1.6公里） 11.5 跑步，速度11.3公里?小时（8.5分钟完成1.6公里） 12.0 户外骑车，速度25.7—30.6公里?小时 12.0 单线滚轴溜冰，不要靠惯性滑行 12.0 划船器，200瓦，用非常强的力量 12.5 跑步，速度12.1公里?小时（8分钟完成1.6公里） 12.5 健身单车，250瓦，用非常强的力量 13.5 跑步，速度12.9公里?小时（7.5分钟完成1.6公里） 14.0 越野滑雪，速度12.9公里?小时 不同活动的估计代谢当量-7 METs 活 动 14.0 跑步，速度13.7公里?小时（7分钟完成1.6公里） 15.0 跑步，速度14.5公里?小时（6分40秒完成1.6公里） 16.0 户外骑车，速度32.2公里?小时 16.0 跑步，速度16.1公里?小时（6分钟完成1.6公里） 18.0 跑步，速度17.5公里?小时（5.5分钟完成1.6公里） 单位交换份中所含的约计营养价值 表号 食品类别 交换份 重量（两） 热量（千卡） 蛋白质（克） 脂肪（克） 碳水化合物（克） I 谷类 1 粮食 1 180 4 1 38 II 蔬菜 水果类 1 蔬菜类（食部） 7-8 水果类（市品） 4-5 80 5 15 III 肉、蛋 豆制品类 1 瘦肉 1 鸡蛋 1（个） 豆腐 2 80 9 5 IV 乳、干豆类 1 牛奶 5 干黄豆 0.4 160 12 8 11 V 供热能食品 1 油脂类 0.2（1汤匙） 白糖 0.4（2汤匙） 80 9 20 正常人膳食的食品交换份法 成年人 1、将常用食品按照所含营养素的特点大致地划分为五大类 (I类) 富含碳水化合物的谷类食品（包括块根类蔬菜及淀粉类食 品，如土 豆、山药、粉丝、粉皮等） (II类) 富含无机盐、维生素和食用植物纤维的蔬菜类与水果类食品 (III类) 富含蛋白质的肉类（包括鱼、禽、蛋等）及豆制品 (IV类) 富含钙、磷、维生素B2及蛋白质的乳类及干豆类食品 (V类) 供给热能的食品（包括油脂类、硬果类及纯糖类）。 2、算出各类食品每单位交换份中所含的约计营养价值 表I 谷类食品每份等值交换表 白米（白面、玉米面、小米、高粱米、挂面） 1两 生嫩玉米（市品） 1.5斤 生面条（面片） 1.5两 咸面包 1.5两 干粉丝（条、皮） 0.8两 凉粉 1.5斤 土豆（山药）（食部） 5两 慈姑（荸荠）（食部） 3两 每份约供热量180千卡，蛋白质4克，脂肪1克，碳水化合物38克 表II 蔬菜、水果类食品每份等值交换表 含碳水化合物1-3%的蔬菜（食部）1-1.5斤 含碳水化合物4%以上的蔬菜（食部）含碳水化合物10%以上的水果（市品） 叶类： 大白菜、洋白菜、菠菜、油菜、韭菜等 根茎类： 芹菜、芥兰、莴笋等 瓜果类： 西葫芦、西红柿、冬瓜、黄瓜、苦瓜等 其它： 绿豆芽、茭白、冬笋、菜花、鲜菇、龙须菜等 瓜果及鲜豆类： 茄子7两、丝瓜6两、鲜豇豆5两、扁豆5两、鲜豌豆2两 根茎类： 萝卜7两、胡萝卜4两、蒜苗4两 其它类： 水浸海带7两 水果类： 桔子、橙、苹果、鸭梨、桃、葡萄、李子、盖柿等4-5两 西瓜1.5斤 每份约供热量80千卡，蛋白质5克，碳水化合物15克 表III 肉、蛋、豆制品类食品每份等值交换表 瘦猪肉、牛肉、羊肉、鱼、虾、家禽类（食部） 1两 肥瘦猪肉、牛肉、羊肉（食部） 0.5两 瘦香肠 0.4两 蛤肉 1两 大鸡蛋（９个１斤） 1个 小鸭蛋（９个１斤） 1个 南豆腐 2.5两 北豆腐 2两 豆腐干 1两 豆腐丝 1两 油豆腐 1两 麻豆腐 2两 豆浆 5两 每份约供热量80千卡，蛋白质9克，脂肪5克 表IV乳、干豆类食品每份等值交换表 牛奶 5两 牛奶粉 0