s07-餐饮渠道拓展培使训课件-刘东海.pptVIP

二、如何开发餐饮渠道 二、如何开发餐饮渠道 二、如何开发餐饮渠道 二、如何开发餐饮渠道 二、如何开发餐饮渠道 二、如何开发餐饮渠道 二、如何开发餐饮渠道 二、如何开发餐饮渠道 * 餐饮渠道拓展 目 录 一、餐饮渠道的现状介绍 二、餐饮渠道的开发 三、餐饮渠道的维护 一、餐饮渠道的现状介绍 1.餐饮渠道的定义及分类 2.餐饮渠道现状分析 一、餐饮渠道的现状介绍 1.餐饮渠道的定义及分类 指在某种货物和产品从生产者向消费者移动时，在酒店、酒楼、排档、夜市摊等终端场所取得这种货物和产品的所有权、销售权或帮助转移其所有权的环节。 目前餐饮终端的分类主要依据餐饮终端的容量进行分类，根据其容量大小分为A类店(月销量≥150箱)、B类店(150箱≤月销量≤50箱)、C类店(月销量＜ 50箱)，原则上要求AB类餐饮终端数量不低于总体终端的40％。 一、餐饮渠道的现状介绍 2.餐饮渠道现状分析 A类终端：市场容量较高、品牌多样化、其竞争环境较为激烈。此类终端往往投入费用较高，投入产出不成正比，但此类终端往往成为各品牌竞争的焦点，因为该终端以消费高档产品为主，其在餐饮渠道中，扮演者高端形象者的身份； B类终端：中档酒市场容量较大，此类终端费用投入平均，品牌形象容易渗透，对C类终端能够形成很好的拉动； C类终端：客流量较高，以销售低端产品为主、中高档酒为辅，终端费用投入较低，此类终端的运作能