西餐接待与点菜服务.docVIP

. ... “学习任务或学习情境名称” 一体化课程： Hotel English 酒店英语 学习情境： Serving guests in a western restaurant 西餐接待与点菜服务 授课班级： 16酒管3班 一体化课程 酒店英语 学习情境 西餐接待与点菜服务 授课时数 2 上课日期 5月25日 周次 第14周 审批 年 月 日 教学班级 16酒管3班 学材 参考书：《白天鹅宾馆服务英语手册》 、 工作页 教学方法 情景模拟法、任务驱动法、头脑风暴法、张贴板法、小组合作法 教学用具 课件、食物图片、酒店菜单、白板、磁铁 学习目标 （一）知识目标 在老师和同伴的帮助下，能正确读出学习情境中所需的食物词汇。 搜集相关资料，理解如何询问点餐及回应的句型。 能力目标 能根据真实情景正确使用点餐服务用语询问顾客。 （三）情感目标 关注学生的内在需求，在活动中培养学生的协作精神和自主学习意识，引导学生在感受、体验、参与合作的过程中学习语言，并为将来的职业岗位需求做准备，增强学生的自信心。 学生情况分析 该班是10酒店中职班的学生，全班人数30人，适合分组小班教学。该班学生的英语基础普遍不够好，尤其是个别男生。他们的学习动机低，学习积极性不高，需要不断给予鼓励以及指导。对于酒店英语的学习，与专业知识联系密切。学生在正确引导下，会对学习内容逐渐产生兴趣。 任务分析 该学习任务是餐厅英语模块中的重点内容，主要内容涉西餐点菜英语以及服务礼仪，重点熟悉西餐食物的词汇以及点餐服务用语。分4个学时完成，前2个学时完成西餐菜单的制作，后2个学时根据学习情境完成西餐接待与点菜服务。 学习重点 1、学会如何询问点餐及回应客人； 2、注重职业礼仪，培养与人沟通、协作及解决实际问题的能力。 学习难点 1、正确听、读并使用关于食物的新单词； 2、能根据真实情景正确使用点餐服务用语询问顾客。 资源准备 多媒体教学平台、参考资料、张贴板、磁条、大幅卡纸、粗彩笔等文具 学 习 任 务 教 学 组 织 流 程 教学组织流程图： 教师指导结 束工作总结与反思小组互评小组讨论分组展示成果实施计划西餐上菜顺序西餐点菜用语制定计划观看视频，熟悉服务流程和用语观看图片，模拟西餐接待礼仪制作西餐菜单，获取相关的食物词汇 获取资讯接受任务 介绍学习任务的内容明确任务要求开 始 教师指导 结 束 工作总结与反思 小组互评 小组讨论 分组展示成果 实施计划 西餐上菜顺序 西餐点菜用语 制定计划 观看视频，熟悉服务流程和用语 观看图片，模拟西餐接待礼仪 制作西餐菜单，获取相关的食物词汇 获取资讯 接受任务 介绍学习任务的内容 明确任务要求 开 始 教 室 布 置 图 演示区 演示区 小组讨论区张贴板咨询区 小组讨论区 张贴板 咨询区 思 维 导 图 过程与方法（这样教） 过程与方法（这样教） 教学环境（什么时间与地点教） 2012年5月 一体化课室 教学手段与媒体（用什么教） 多媒体教学 全班分成5组，并确定组长 准备西餐菜单 准备课件 情景模拟教学法 小组合作学习法 任务驱动法 头脑风暴法 教学对象（教谁） 10酒管3 教学内容（教什么） 西餐菜名的英文名称 西餐点菜服务的用语 西餐接待服务的礼仪 教学目标（为什么教） 能用英语说出常用西餐菜名的英文名称 能正确使用点菜用语询问客人 注重职业礼仪，培养与人沟通、协作及解决实际问题的能力 西餐接待与点菜服务 “学习任务或学习情境名称” 学习环节 环节一 接受任务 环节二： 获取资讯 环节三 制定计划 环节四： 实施计划 环节五： 评价任务 环节六： 反思阶段 教学内容与过程 介绍学习情境，引入课题 Situation: Situation: You work in a five-star hotel as a waiter/waitress. You will receive the foreigners from the Canton Fair（广交会）on October 15th. Your job is to take orders in the western restaurant. 老师展示任务的准备清单 Get ready for Get ready for the western menu and be familiar with the dishes in the menu. Get to