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中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准
GB 25556 -2010
食品安全国家标准
食品添加剂 酒石酸氢钾
2010-12-21 发布 2011-02-21 实施
中华人民共和国卫生部 发布
GB 25556 -2010
前 言
本标准的附录 A 为规范性附录。
I
GB 25556 -2010
食品安全国家标准
食品添加剂 酒石酸氢钾
1 范围
本标准适用于以 L (+ )-酒石酸和氢氧化钾 (或碳酸钾) 反应制得的食品添加剂酒石酸氢钾。
2 规范性引用文件
本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅所注日期的
版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本标准。
3 化学名称、分子式、结构式和相对分子质量
3.1 化学名称
(2R,3R )2 ,3-二羟基丁二酸氢钾
3.2 分子式
C H KO
4 5 6
3.3 结构式
3.4 相对分子质量
188.18(按 2007 年国际相对原子质量)
4 技术要求
4.1 感官要求:应符合表 1 的规定。
表 1 感官要求
项 目 要 求 检验方法
色泽和组织状态 白色结晶或结晶粉末 取适量实验室样品,置于清洁、干燥的白瓷盘中,
气味 有酸味 在自然光线下,观察其外观,并嗅其味。
1
GB 25556 -2010
4.2 理化指标:应符合表 2 的规定。
表 2 理化指标
项 目 指 标 检验方法
酒石酸氢钾(以 C H KO 计,以干基计),w /% 99.0~101.0 附录A 中A.4
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