人教版高中生物 选修1 探讨加酶洗衣粉的洗涤效果 名师公开课省级获奖课件 (13张）.pptVIP

专题4 酶的研究与应用 课题2 探讨加酶洗衣粉的洗涤效果 资料分析 一般洗衣粉不易清除衣物的血渍和奶渍，但加酶洗衣粉则可以。 一生物活性洗衣粉包装盒上印有以下材料： 成分；蛋白酶0.2﹪，清洁剂15﹪； 用法：洗涤前先将衣物用温水浸泡片刻,切勿用60℃以上的水.切勿用于丝质及羊毛衣料. 据以上资料回答有关问题: 1、为什么该生物活性洗衣粉较易清除衣物的血渍和奶渍？ 2、试解释为什么此洗衣粉不能用于丝质及羊毛衣料。 3、为什么不能在60℃以上的水中使用此洗衣粉？ 一、家用洗衣粉的成分及作用 酶——有蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶和纤维酶等。酶是一种专一性的生物催化剂，蛋白酶可以催化水解肉、蛋和奶渍；淀粉酶可以催化水解酱、粥等污渍；脂肪酶可以催化水解各类动植物油脂和人体皮脂腺分泌物及化妆品污垢；纤维素酶可以使织物增艳（新），去初颗粒性污垢，但过量使用，也能损伤棉麻等天然性织物。 加酶洗衣粉就是在合成洗衣粉中，加入0.2%~0.5%的酶制剂制成的。洗衣粉中添加的酶种类很多，主要的是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶，这种酶能够耐碱性条件，耐储存，对皮肤、衣物没有刺激和损伤作用。 衣物上脂质污垢的主要成分是甘油三酯。甘油三酯很难被一般洗衣粉中的表面活性剂乳化，而留在衣物上的甘油三酯容易发生氧化反应，使纺织品变黄变脆。碱性脂肪酶制剂能将甘油三酯水解成容易被水冲洗掉的甘油二酯、甘油单酯和脂肪酸，从而达到清除衣物上脂质污垢的目的。碱性脂肪酶的主要产生菌是某些青霉。 在人体分泌的皮脂中，蛋白质含量高达30％，这些蛋白质比较牢固地附着在衣物上，普通的洗衣粉不容易洗掉。碱性蛋白酶能水解蛋白质的肽键，生成水溶性的氨基酸，氨基酸容易被水洗掉。加酶洗衣粉不宜久存，一年左右就失效。碱性蛋白酶的主要产生菌是某些芽孢杆菌。 思考：使用加酶洗衣粉要注意哪些问题？ 20世纪80年代，日本的一家公司首先推出含有碱性纤维素酶制剂的洗衣粉。碱性纤维素酶本身不能去除衣物上的污垢，它的作用是使纤维的结构变得蓬松，从而使渗入到纤维深处的尘土和污垢能够与洗衣粉充分接触，从而达到更好的去污效果。碱性纤维素酶还能去除棉纺织品表面的浮毛，使洗涤后的棉纺织品柔软蓬松，织纹清晰，色泽更加鲜艳，穿着更加舒适。 水软化剂——水软化剂可以防止水中的钙、镁离子造成的阴离子表面活性剂失活，提高表面活化剂利用率。三聚磷酸钠是最为常用的一种水软化剂，它具有软化水质， 分散污垢，缓冲碱剂，抗结块性等特点。 三聚磷酸钠广泛应用于各种洗衣粉中，无磷洗衣粉中不含有三聚磷酸钠。 表面活化剂——是洗衣粉的主要成分，有阴离子、阳离子、非离子和两性离子等四大类，但用于洗涤的表面活化剂则以阴离子和非离子为主。最普通最传统的阴离子表面活化剂就是人类使用了几百年的肥皂。合成洗涤工业问世之后，使用最普遍的是十二烷基苯磺酸钠，非离子表面活化剂应用最广泛的是聚氧乙烯醚类。 碱剂——在适当的碱度下，纤维和污垢可被最大限度地离子化，更易于污垢的水解和分散。一般洗衣粉配方中都含有纯碱和硅酸钠，其中硅酸钠还具有使污垢颗粒悬浮、防止再沉积的作用。 漂白剂——某些洗衣粉中含有过硼酸钠一类的漂白剂，可以延缓衣物的发黄程度，但对衣物有一定的损伤。 增白剂——丝、棉、毛类等天然纤维的浅色衣物容易变化，增白剂能够留存在衣物上，吸收阳光中的紫外线，反射出与黄光互补的蓝色光纤，从而掩盖了衣物上的黄色。 香精和色素——改善洗衣粉的气味和外观，给人清新愉悦的感受，并掩盖某些化学成分的异味。 二、人体内的消化酶 人体肠道内 pH呈中性到弱碱性。 胃酸其成分主要就是盐酸，通常人体胃内pH范围为1.2~3.0。其作用是激活胃蛋白酶原，使之转变成有活性的胃蛋白酶，并提供适宜的酸性环境。