新鲜猪肝含戊型肝炎病毒的情况.docxVIP

風險評估研究 第四十四號報告書 微生物危害評估 新鮮豬肝含戊型肝炎病毒的情況 港 特 別 行 政 區 政 府食 物 環 境 衞 生 署 食 物 安 全 中 心 零 一 零 年 十 二 月 目 錄 頁 數 摘 要 2 目 的 4 引 言 4 研 究 範 圍 7 研 究 方 法 7 結 果 9 討 論 12 結 論 及 建 議 19 參 考 資 料 23 iii 風險評估研究 第四十四號報告書 新鮮豬肝含戊型肝炎病毒的情況 摘 要 年，戊 型 肝 炎 個 案 有 上 升 的 趨 勢，但 有 關 戊 型 肝 炎 的 潛 在 食 物 感 染 源 ， 本 港 的 數 據 甚 少 。 越 來 越 多 證 據 顯 示 ， 戊 型 肝 炎 病 毒 可 經 動 物 (特 別 是 豬隻 )傳 播 。 發 展 中 和 已 發 展 國 家 均 有 報 告 顯 示 豬 隻 含 有 戊 型 肝 炎 病 毒 。 這項 研 究 旨 在 探 討 本 港 市 面 供 應 的 新 鮮 豬 肝 含 戊 型 肝 炎 病 毒 的 情 況 ， 並 比較 從 豬 肝 及 本 地 人 類 感 染 個 案 分 離 到 的 戊 型 肝 炎 病 毒 的 部 分 序 列 ， 以 研究 豬 隻 是 否 本 地 人 類 戊 型 肝 炎 個 案 的 潛 在 感 染 源 。 新 鮮 豬 肝 含 戊 型 肝 炎 病 毒 的 研 究 零 零 九 年