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投资策划方案 --餐馆策划 冯国超﹠付敬东 投资项目—餐饮业 店名： 店址：南艺食堂 主营项目：面食，米线，混沌 消费人群：南艺师生 营业时间：早餐7：00—9：00 午餐10：30—12：00 晚餐17:00—20:00 雇员：厨师两名，服务员两名。 地址分析 一﹑南艺食堂客流量相对稳定，且消费人群庞大。 二 ﹑食堂经营面单一，竞争小。 三﹑小吃在学校受欢迎度高。 影响销售量的因素 竞争对手 质量 价格 促销推广 投资与利润 租赁费：2万元/月 工具：灶,冰箱，锅碗瓢盆等（一万元） 工资：厨师2200元/月 服务员1500元/月 宣传，装潢：预留3000元 流动资金（原材料采购，水电煤气费） ： 一天大约销售800份，每份平均利润2元 每月可以赚18000. 谢谢 据业内人士介绍，面食和米线的口味主要决定于卤子的口味，只要厨师卤子打得好那么回头客就多。而现在厨师通用的杀手锏都是在卤子里加大量没有什么营养价值的化学调料（味精、食堂等），以此来提高菜的鲜度，使人胃口大开。如果吃多了还可能掉头发，对视力有一定的危害。 针对这一问题本店会督促厨师进行创新，绝不随波逐流，找出一条适合自己发展的道路，烹饪出绿色食品，给顾客原汁原味的享受。 现在餐饮业的竞争愈来愈激烈，高质量的有形产品是一个企业能够蒸蒸日上的根本，而无形产品也是不可或缺的一部分。 为了提高员工的质量意识，我们会请专业人员对他们进行培训，然后把他们的工资与销售量挂钩（基本工资+提成），以此来提高员工的服务与工作质量。 竞争对手分析 本店主要的竞争对手就是南艺食堂卖以及南艺周围的饭馆。 首先食堂的饭菜使人实在不敢恭维，那个色泽，那个味道(@o@). 然后，外面的东西 众所周知质量是一个企业的核心竞争力，他决定着一个企业的命运，所以本店会增强员工的质量意识，最终做到以质取胜。我们这里说的质量主要指产品质量、服务质量和工作质量。 价格战是现代企业的一种非常重要的营销手段，“物美价廉”是消费群体在选取消费时的主要出发点。因为本店的主要顾客是南艺师生，所以我们会把价格定在3—7元之间，同时我们也会根据行情做适当的调整。 开张前要宣传一下,来吸引顾客 。 开张五天有小食品赠送。 过节不放假的时候搞一些节日食品。 * * * *