超市库存管理与科学订货.pptVIP

* * 4.2.2 盘点流程及注意事项（2） 盘点方法 打印单品报表（小条）以帐找货\盘点卡—— MIS 以货找账 按货架打印盘点表 扫描法 交叉盘：两点互盘 外聘：盘点公司、第三方 80%的准备 20%的盘点 * * 4.2.3 盘点流程及注意事项 ——准备工作 停止进货、退货、数据传送 商品归类、码放整齐、等待店长下令 破损商品归类，单独码放 确保所有进货单已录入 确保商品恢复正常进价 80%的准备 20%的盘点 * * 4.2.4 盘点四部曲（一）盘点前 计划和准备工作 参照店内盘点程序 准备退货（损坏商品需经供应商同意） 检查电脑中所有单品的成本价 打印单品表 检查单品售价 打印盘点卡（一品两张） 检查商品折扣并于盘点前交到会计，需经理签核 * * 4.2.5 盘点四部曲（二）盘点中 下列活动必须停止： 收货 、退货、内部调拨 盘存与检查 盘点前店内与仓库需整齐清洁，货品出清，店长亲察。 商品陈列需按种类排置整齐 一个单品一张盘点卡 原则上盘点时同一单品应放置同一处，但有促销台 有外仓时加一张盘点卡。 80%准备20%盘点，有时盘点准备工作占用整个盘点时间的一半以上，将盘点准备做的轰轰烈烈 形式隆重店长亲自检查，部门将谁尽快通过准备检查为荣！！！ * * 4.2.5 盘点四部曲（二）盘点卡 年 月 部门 流水号 数量 初查 复查 商品名称 售价 商品条码 供应商码 盘人签名 盘点卡应放置商品 第一面左上方 盘点由上至下由左至右 初盘用蓝笔复盘用红笔 * * 检查盘点卡，盘点卡填写正确编号必须相连 专人将数量输入电脑 核算盘点清单求取存货值 签署后送会计 盘点清单不得更改数字如有问题需再盘 4.2.6 盘点四部曲（三）电脑输入 复盘 认真仔细尤其是 一货多位的易丢的 复盘人员：收银财务总部 总结 开全体大会将系列结果 广而告知 形成运营业务核心 是盘点的气氛 * * 4.2.6 盘点四部曲（四） ——清理检查与结果调整追踪 盘点同时: 整理商品\陈列\错位\多位 整理库房 清洁 检查售价 检查缺货 检查多货（电脑无） 结果调整： 库存\毛利\毛利率调整 负库存追踪解决 零库存处理 异常损耗追踪 盘点差异表 常见问题 生鲜乱用PLU码乱减原料成本。电脑中删除过早 一货多位\盘箱不盘货\造成漏盘。做假。赠品 * * 复习：库存水平 = 店长水平 库存天数指标 库存管理的方法 盘点要素 您掌握了吗？ * * 谢 谢！ * * 生鲜的订货 生鲜订货量的掌握直接关系到生鲜的损耗, 因此要求订货人员必须熟练掌握订货技巧. 作到货订的恰到好处. 4、订货工作中应注意的细节 * * 测试一 1、拉芳洗发水200ML通常7天定一次货，供应商送货周期为3天，该洗发水销售量平均约为40瓶/天，单品最小陈列量为16瓶，已订货5件（每件24瓶），仓库现有库存8件，请计算它的建议订货量。 2、康师傅红烧牛肉方便面125通常3天订一次货，供应商送货周期为2天，日平均销售量为480袋，单品最小陈列量为12袋，已订货0件，仓库现有库存40件，请计算它的建议订货量，并指出它的存货管理存在的问题。 * * 测验二 1.某供应商C订货日=1\4，到货天数=2天，周四订货，周（ ）到货 A. 六 B. 日 C. 一 D. 五 2. 设置安全库存天数的依据是（ ） A.厂商到货及营业部门填补货架所需的时间 B.厂商的推迟到货 C.避免系统自身的错误 D.季节因素 3. 影响高销量单品订货数量的主要订货参数是（ ） A.平均销量 B.订货周期、到货天数、安全库存天数 C.最小库存量 D.包装数量