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第二章食品化学成分及其在保藏中变化.pptVIP

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  • 2019-01-02 发布于浙江
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第二章食品化学成分及其在保藏中变化.ppt

    引起食品腐败变质的主要因素 食品的化学成分 食品成分在贮藏中的变化 食品原料在保藏过程中的品质变化 第一节 食品化学成分 水分 无机成分 矿物质 天然成分 基本营养成分 糖类 有机成分 脂类 维生素 食品的化学 其他成分 成分

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