茶艺师培训之—茶的优成分与保健.ppt

一天这中，最佳的喝茶时间 早上喝茶 早上喝茶，经过了一整个晚上的休息之后，人体消耗了大量的水分，血液的浓度变大。 喝上一杯淡茶水不但能快速补充身体所需的水分，清理肠胃，还可以降低血压，稀释血液，有益健康， 对便秘也能起到 预防和治疗的作用。 下午3:00左右喝茶，对人体能起到调理的作用，增强身体的抵抗力、还能预防感冒。 此时喝茶是一天中最重要的时刻，也是俗称的下午茶。对一些“三高”人群来说，如果坚持喝下午茶，可以达到促进健康，稳定生理状态的功效，对服用药物还有积极作用呢。 晚上8:30左右喝茶。 有许多人对晚上喝茶有误解，怕影响睡觉，其实不然，这个时间是人体免疫系统最活跃的时间，如果能喝上一泡茶，人体会很容易修补和恢复免疫系统，再造细胞等。 晚上少喝浓茶，浓茶中咖啡因含量对神经有一定的刺激，会一定程度影响睡眠，所以建议晚上喝淡一点哦。 可以选择喝黑茶，尤其是熟普洱。熟普洱性质温纯，不会影响人体正常的睡眠。而且晚饭之后喝黑茶，既暖胃又帮助消化，长期饮用，还可以保持身材。 成人每天饮多少茶叶最合适？ 一般健康的成年人，平时又有饮茶习惯，一般饮茶6~10克之间，分2~3次冲泡。 劳动量大、体能消耗多、进食量也大的人，尤其是在高温环境，或接触有毒物质较多的人，一日可饮茶20克左右。 食油腻食物较多、烟酒量大的人，应适当增加用量。 孕妇和儿童、老年人饮茶量应适当减少。 你最适合喝什么茶？ 脑力劳动者----茉莉花茶/绿茶。 体力劳动量较大的人----适合喝乌龙茶及红茶。 经常开车，或常受脏空气荼毒的人-----可以多喝绿茶。 整天坐着不动，平时也不做运动的人----------绿茶、花茶。 烟酒不离手的人----多喝绿茶。 食肉多者----喝喝乌龙茶。 每次上厕所都觉得是一件苦差事，经常便秘的人----蜂蜜茶. 胆固醇过高、血脂数高的人----乌龙茶、黑茶、绿茶 每天和计算机〝搏斗〞的现代人----多喝茶 什么时候饮茶最好？ 以解渴为目的的饮茶，渴了就饮--随意； 宴后饮茶，可以促进脂肪消化，解除酒精毒害； 有口臭和爱吃辛辣食品的人，喝茶可以消除或减轻口臭； 抽烟时，适当喝点茶，可以减轻尼古丁对人体的毒害； 看电视时，喝点茶既能帮助恢复视力，还能消除电视荧屏微弱辐射而对人体的危害； 脑力劳动者边饮茶，边思考，可以保持清醒头脑； 工人倘能在工间休息时喝杯茶，可以消除疲劳，增强机体活力，提高劳动效率； 科学饮茶因人而异 在日常生活中，由于各人生活习惯、身体条件、职业、居住区域等方面的差异，对茶的选择和爱好也各不相同。所以，在选择茶叶时，应从实际出发，选适合自己的茶叶。 1、相对比较虚弱的人，适合喝红茶，在喝茶时适量添加点糖，这样既可补充能量，又能够补充营养。 2、相对于青年人来讲，由于正处在发育旺盛时期，身体需要更多的营养成分，故而，尽量以喝绿茶为好。 3、希望减肥的人，多喝些黑茶、乌龙茶等。在我国很多少数民族地区，常年以牛羊肉为主要食物的人，为了增强对高脂肪食物的消化和分解，就多喝些砖茶和饼茶之类的经过发酵的紧压茶。 4、在日常工作或生活中经常接触有毒物质的人员，可以首选绿茶作为劳保饮料。 5、讲演、说书和演唱等宜饮茶。长时间的用嗓工作，应饮绿茶润喉?以滋润声带，使发音清脆。同时减轻咽喉充血胂胀，防止咽喉炎的发生。 大实话： 喝得舒服才是最重要的。 指导思想：顺因时节、因人而异、适当就好。 第二章、茶的成分与保健 一、茶的成分 二、环境因子对茶品质的影响 三、茶之保健作用 茶叶的营养成份有三类 维生素：茶叶中含丰富的维生素，人体每天中需要60毫克维生素，每天喝上3-5杯茶就可满足了。 矿物质：茶叶中含有4%-7%的无机物，多半能能溶于水，被人体吸收利用。 蛋白质等：茶叶含氨基酸2%-4%，含碳水化合物30%，类脂含2%—3%，是人体所必需的营养成份。 茶叶中的药效成份主要有 （1）茶多酚，含20-30%，可抑制血管硬化，防止内出血、高血压、冠心病，抗菌杀菌，治疗痢疾、急性肠胃炎和尿路感染，活血解毒化瘀，防血拴，抗菌素原子幅射等。 （2）生物碱，含量为2-4%，有兴奋中枢神经、消除疲劳，提高思维能力，还有利尿、解痉、强心等功效。 （3）脂多糖，含量3%，有增强免疫力、抗幅射，改善造血系统功能。 茶氨酸 茶氨酸的一般性质： 纯品为白色针状结晶 具有焦糖香和类似味精的鲜爽味 绿茶茶氨酸结晶提取 茶氨酸的独特功效 显著提高机体免疫力，抵御病毒侵袭 镇静作用，抗焦虑、抗忧郁 增强记忆，增进智力 有效改善女性经前综合症 有效增强肝脏排毒功能 白茶、绿茶氨基酸比较高。绿茶中高山茶比较高。不同品种中安吉白茶类比较高。一般绿茶含量是1%--4%，安吉白茶含量可以达到6%--9% 茶叶中的生物碱（咖啡碱） 丰富的生物碱决定着茶叶