饭店总经理的职位业钟-锦禾出品.pptVIP

11：00-11：30 在做完案头工作后，约见部门主管，处理其部门承办/跟进/协调事宜。 11：30-12：00 巡视饭店对客营运服务系统（餐厅/宴会/会议/前厅/大堂/其他营运区域）。这段时间是饭店营运的高峰，住店和非住店客人消费相对集中，此时正是检查饭店各主要营运部门服务质量的契机。 12：00-13：00午餐/休息 13：00-13：30案头工作 根据中午巡视所掌握到的第一 手信息资料下达相关工作指令。 13：30-15：00 参加部门系统运转会议 总经理可选择性地参加系统运转重要 会议。总经理参加饭店有关系统运转会议，通过对各部门互通情况，发现、协调、解决各相关部门协调上的问题与矛盾，总经理当场解决部际协调事宜，但不宜作为会议主持者下达工作指令。部门系统运转会议须形成纪要，备忘在案。 15：00-16：30 对外联络工作，拓展业务 饭店总经理，有时还要起到公关宣传 及促销的作用。拜访当地政府和有关主管 部门，通报饭店经营管理情况，征得各方 面的支持和协作。并走访当地业界及企业，与特殊客户增进友谊和感情，宣传饭店产品，取得一定的社会影响。 16：30-17：30 案头工作或在饭店公共消费区域做休 闲式工作晤谈。这段时间是总经理与饭店 行政人员沟通和增进感情交流的最佳时期， 以帮助和解决他们思想上、工作上的问题。 17：30-18：30 拜访、约见住店VIP客户。饭店总经理 经常拜访、约见重要客人，让他们感到有被人重视的感觉，起到了推销、公关的作用。 18：30-20：30 诚邀VIP客人共进晚餐。总经理接待会见客 人，当然是有重点、有范围的。礼节性的拜访、 会见，如VIP宾客抵、离店时的迎来送往，主动 看望VIP客人；促销性的拜访、会见和接待，与 海内、外旅行社经理及代理商交谈，就属于这一类；征求意见、改进服务管理工作的拜访会见，如主动征求常住客人和团队陪同意见等。 20：30-23：00案头工作 夜深人静正是思想的火花迸发之时， 最适合文字工作的撰写。繁忙的一天过去了，总结一天的工作是为了更好的拓展包括明天的未来工作。 23：00-24：00饭店夜间巡视 总经理一天的工作日程安排从早晨巡 视开始到夜间巡视结束。此时的巡检工作 以饭店后台为主，以安全为重。 总经理的一月A Monthly for a General manager 通过对饭店总经理一天工作日程的总体描述，让我们继续跟进以天为运转单位的月度作 “菜单”。每月在每天日常运转工作的基础上以主题形式规范月度运转性工作，有5个饭店总经理 运转实务的支点： A 每月主题工作进度表/整体运作主题工作备忘概览表/每月主题工作进度评核表 饭店各职能部门主管（总监/经理）之《主题工作概览/进度表》作为每月主题工作进程的组成部分。 每月主题工作将作为饭店各职能部门主管月度工作业绩评核内容，由人事部门以《每月主题工作进度评核表》对其考评并列入其个人工作档案。 《整体运作主题工作备忘概览表》是饭店整体运作的运转“菜单”，一并列入对饭店各职能部门主管工作业绩评核范围。 上述三表已涵盖主题工作内容、进度、责任部门、协作部门，其职责分明，月度主题性运转工作一目了然。 B、部门一周工作述职报告 《一周工作述职报告》是各部门主管每 周必须撰写的概况性工作报告。本周工作概 述是对本周工作的归结；下周工作计划是下 周即将展开的工作内容。该《报告》每周末 下班前通过行政秘书呈交于总经理，便于总 经理了解该部门整体运作工作内容，总经理 的批示起着提示和跟进作用。 C、总经理月报 它是总经理对一个月以来饭店整体运作 及系统运转的工和总结，以《月报》的形式 分为业态背景（中/宏观）、工作概述（微 观）、系统业务（部门）及月报附录（报 表）四大部分。该《月报》是饭店整体运作 的集大成者。 D、饭店系统运转专题会议纪要 饭店日常运转的工作指令更多的是通过饭店系统运转 会议下达、贯彻、检查。系统运转会议机制是饭店整体运 作的核心和关键。饭店的系统运转型会议主要包括由各部 门主管参加的工作晨会、一周工作指令会、行政例会、教 育培训会议、质检分析会议。此5个饭店运转型会议一般 应由饭