第一节：糖的来源及生理作用.ppt

糖类代谢 一.糖的来源 绿色植物和光合微生物的光合作用和动物体内糖异生 二.糖的中间代谢 糖酵解途径 ( EMP) 三羧酸循环 (TCA) 磷酸戊糖途径 (HMP) 糖异生作用 植物体内乙醛酸循环 糖原的合成与分解 二.糖酵解的概述 EMP途径的概念 糖酵解是指葡萄糖在酶促反应下生成丙酮酸并伴随着ATP生成的过程。酵解过程相关的酶都在细胞质中。 它是动物、植物、微生物细胞中葡萄糖分解产生能量的共同代谢途径。 三.糖酵解过程 1. 葡萄糖磷酸化形成6－磷酸葡萄糖 酵解与发酵概念的区别 发酵（fermentation):　厌氧有机体（如酵母或其他微生物）把酵解生成的NADH中的氢交给丙酮酸脱羧生成的乙醛，使之形成乙醇。这个过程称为酒精发酵。若将氢交给丙酮酸生成的乳酸，则是乳酸发酵。 3.D－甘露糖 2.已糖激酶的调控 已糖激酶催化酵解的第一步不可逆步骤，它受葡萄糖6－磷酸的抑制。而当磷酸果糖激酶（PFK）被抑制时，果糖6－磷酸增加，同时葡萄糖6－磷酸也增加。因此已糖激酶的抑制又加强了在PFK步骤的抑制作用。从这里看，似乎已糖激酶应该是主要的控制酶，而不是PFK。然而，已糖激酶反应的产物葡萄糖6－磷酸也能进入糖原合成或戊糖磷酸途径。所以PFK催化的反应才是主要的调控步骤。 3.　丙酮酸激酶的调控 * 第一部分　糖　代　谢 第一节：糖的来源及生理作用 叶绿体 糖类代谢 二. 糖的作用 1. 糖是有机体重要的能源和碳源。糖分解产生能量，可以供给有机体生命活动的需要， 2. 糖代谢的中间产物又可以转变成其他的含碳化合物如氨基酸、脂肪酸、核苷等。 3. 糖的磷酸衍生物可以形成重要的生物活性物质．如NAD、FAD、DNA、RNA、ATP等。 4. 糖蛋白、糖脂与细胞的免疫反应，识别作用有关。 第二十二章：糖 酵 解 一. 糖酵解的研究历史 1897年，Hans Buchner和Eduard Buchner兄弟发现，酵母汁可以把蔗糖变成酒精，证明了发酵可以在细胞以外进行 1905年ArhurHarden和WilliamYoung把酵母汁加入葡萄糖中，发现发酵过程中无机磷酸盐逐渐消失，只有不断补充无机磷酸盐才能使发酵速度不降低，因此推测发酵与无机磷将糖磷酸化有关。他们还发现当将酵母汁透析或加热到50℃后，就会失去发酵能力，当加热失活的酵母汁与透析失活的酵母汁混合后又恢复了发酵能力。由此证明，发酵活性取决于两类物质，一类是热不稳定的，不可透析的组称为酿酶，一类是热稳定，可透析的组分称为辅酶，还有金属离子。 1940年，酵解的全过程才被全面了解。Gustar Embden和Otto Meyerhof等人发现肌肉中也存在着与酵母发酵十分类似的不需氧的分解葡萄糖并产生能量的过程，他们称此为酵解过程；因此有时称酵解为Embden—Meyerhof途径。 糖类代谢 前五步为准备阶段： 1.葡萄糖磷酸化；2.磷酸已糖异构化； 3.再次磷酸化；4.果糖一1，6－二磷酸裂解； 5.磷酸丙糖异构化 此阶段中，葡萄糖通过磷酸化分解成三碳糖，每分解一个已糖分子消耗2分子的ATP。 后五步反应为产生产生ATP的贮能阶段， 6.甘油醛氧化；7.底物水平磷酸化 8.变位反应；9.烯醇化 10.再次底物水平磷酸化 磷酸三碳糖变成丙酮酸，每分子的三碳糖产生2分子的ATP。 已糖激酶 已糖激酶（分子量52000）以六碳糖为底物，其专一性不强，不仅可以作用于葡萄糖，还可以作用于D－果糖和D－甘露糖。已糖激酶像其他激酶一样，需为Mg2+或其他二价金属如Mn2+所活化。 2. 6－磷酸葡萄糖转化成6－磷酸果糖 磷酸葡萄糖异构酶 3. 6－磷酸果糖磷酸化形成1,6－　　二磷酸果糖（ F－1,6－2P） 磷酸果糖激酶 这一步反应是酵解中的关键反应。磷酸果糖激酶的活性决定了酵解的速度。磷酸果糖激酶是分子量为3400的四聚体，它是一个别构酶，ATP对此酶有抑制效应，在有柠檬酸、脂肪酸时加强抑制效应。然而AMP、ADP或无机磷可消除抑制，增加酶的活性 4.F－1,6－2P裂解成3－磷酸甘油醛　和磷酸二羟丙酮（DHAP） F－1,6－2P醛缩酶 5.磷酸三碳糖的同分异构化 磷酸丙糖异构酶 96% 4% 6. 3－磷酸甘油醛氧化成1，3－二磷酸　　甘油酸 磷酸甘油醛脱氢酶 碘乙酸可强烈抑制磷酸甘油醛脱氢酶的活性，因为与酶的半胱氨酸残基上的－SH反应。 砷酸盐（AsO43－）可以与H3PO4竞争同高能硫酯中间物结合，形成不稳定的化合物1－砷－3磷酸甘油酸，它可以进一步分解产生3磷酸甘油酸，但没有磷酸化作用。因此砷酸使这一步的氧化作用和磷酸化作用解偶联。这是砷酸中