用流化床干燥法改善颗粒酶的热稳定性-食品与生物技术学报.PDFVIP

第 卷第 期 食 品与 生 物 技 术 ! $% ’! (% ’ 年 月 !##! !#$%’ ( )* +,-.%,. %* /-0.,1%’23 )*+ ’ !##! !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! 文章编号： （ ） ##, - #./0 !##! # - ##!1 - #2 用流化床干燥法改善颗粒酶的热稳定性 史 锋， 王 璋， 许时婴 （江南大学 食品学院，江苏 无锡 !4#.2 ） 摘 要：通过流化床干燥法制备稳定化颗粒酶，提高酶的耐热性 在制备过程中进风温度为