《食品微生物检验技术》课程标准.doc

《食品微生物检验技术》课程标准 课程代码： 建议课时数：85 学分：5 适用专业：食品营养与检测专业 1.前言 1.1课程的性质 本课程是食品营养与检测专业的专业必修课程。通过本课程的学习，使学生熟悉微生物的基本形态结构、生长繁殖的规律和菌落特征，掌握显微镜镜检技术、生产环境的消毒灭菌技术、食品的微生物卫生指标检测技术，培养学生无菌操作的意识和技能，培养学生客观、严谨的工作作风，使学生达到企业和检验部门的微生物检验岗位的能力要求。该课程是食品贮藏加工、食品工艺等课程的基础。 1.2设计思路 本课程是依据“食品营养与检测专业工作任务与职业能力分析表”中的微生物检验员岗位的任职要求设置的。由于