食品微生物检验技术-课程标准.doc

“食品微生物检验技术”课程标准 适用专业： 食品生物技术 课程代码： 开设学期： 第三学期 总学时： 一、课程概述 《食品微生物检验技术》是食品生物技术（国家示范性重点建设专业）、食品质量与管理和食品物流专业的核心专业课程。作为一门工学结合的学习领域课程，《食品微生物检验技术》在食品专业群的课程体系中占有重要地位，同时也是国家食品检验职业资格考核的三大内容之一。 二、培养目标 结合食品检验工的国家职业标准，《食品微生物检验技术》从三个方面培养学生的职业能力和职业素质。经过学习，学生应具备代表性样品采取、微生物检验操作与分析和质量控制的能力；为通过职业资格考试储备知识和技能；对实习或毕