ch食工品中有害有毒物质的测定.ppt

食品分析与检验技术Ch8 食品中有害有毒物质的测定;教学目标;;主要内容;第一节 食品中农药残留及其检测; 我国现有主要农药合成企业近400家，已建成700千吨以上原药生产装置，可常年生产250多种原药、农药中产量居世界第二位（美国第一），农药产量呈逐年增长的趋势。 我国已由农药进口国变成农药出口国。; 按用途可分为杀虫剂、杀菌剂、除草剂、杀螨剂、植物生长调节剂、昆虫不育剂和杀鼠药等； 按化学成分可分为有机磷类、氨基甲酸酯类、有机氯类、拟除虫菊酯类、苯氧乙酸类、有机锡类等； 按其毒性可分为高毒、中毒、低毒三类; 按杀虫效率可分为高效、中效、低效三类； 按农药在植物体内残留时间的长短可分为高残留、中残留和低残留三类。; 新品种与新工艺不断出现。 常用的有：有机氯农药和有机磷农药两类。 杀虫剂有胺丙畏、苯胺硫磷等。 杀菌剂有腐霉利、乙霉威等。;1、产品结构不合理，个别品种老化 杀虫剂 杀菌剂 除草剂 我国 68.5% 10.4% 18.3% 发达国 40% 20% 40%