儿童青少年营养与健康..pptVIP

一：儿童青少年生长发育特点 1：儿童青少年处于生长发育阶段，除维持新陈代谢外尚需满足组织生长发育的需要，故单位体重的营养素和能量需要一般均高于成年人。 2：不同年龄生长发育的速度不同。 学龄儿童（6~12岁每年身高增长4~7cm，体重增加2~3kg） 青少年（女孩11~12岁、男孩13~14岁，生长发育进入第二个高峰期，生长速度增至约2倍） 一般认为12岁至18岁为青少年，这个阶段正值青春期，此时不但体格发育加快，而且生殖系统迅速发育，第二性征逐步出现，加之活动量大，学习负担重，致使对能量和营养素的需求均超过成年人。 二：学龄儿童的营养需要（6～12岁） 1：能量：RNA为1600~2400kcal/d。 2：蛋白质：儿童蛋白质需要随生长发育尤其是肌肉发育的程度而增多。 6~7岁为55~60g 8~10岁为65~70g 10~11岁基本与其父母相同。 3：矿物质：由于骨骼和循环血量的快速增长，儿童对矿物质尤其是钙、磷、铁的需要量甚大，其他如碘、锌、铜等微量元素也必须适量摄入。中国营养学会推荐：3岁以上钙供给量为每日800mg与成年人相同，10~13岁为每日1000mg高于成年人，而10~13岁儿童铁和锌的供给量与成年男性相同。 4：维生素：VA和VD与生长发育关系密切。 VA 500~700ug视黄醇当量。 VD供给量每日10ug是成人的2倍，以帮助钙吸收和骨骼发育。 三：青少年的营养需要： 1：能量：RNA为2200~2900kcal/d 能量长期摄入不足可出现疲劳、消瘦和抵抗力下降，以至影响体力活动和学习能力。能量摄入过多，也可造成肥胖。 2：蛋白质：RNA为75g~85g /d 蛋白质摄入不足时将导致发育迟缓，并降低人体对疾病的抵抗能力。 3：矿物质（13~16岁少年的骨骼生长达到高峰） 故 钙的AI为1000mg /d 铁：男性AI为16~20mg /d ，女性18~25mg/d（月经失血） 锌：男性AI为18~19mg /d ，女性15~15.5mg/d 4：维生素；青少年的能量代谢旺盛，对维生素的需要量也增加，尤其是B族维生素 。 四、儿童青少年的合理膳食 1：三餐定时定量，保证吃好早餐。避免盲目节食。 养成健康的饮食行为。 不吃早餐影响学习和健康。 早餐营养要充足。 不要盲目节食。 2、保证足量的鱼、禽、肉、蛋、奶、豆类和新鲜蔬菜水果的摄入 摄入足量优质蛋白质。蛋白质是组织器官增长及调节生长发育和性成熟的各种激素的原料。 每天喝牛奶。牛奶中含较多的优质蛋白和钙。 经常吃富含铁和维生素C的食物。动物血、肝、瘦肉、蛋黄、黑木耳、大豆等含铁丰富。维生素C可以显著增加膳食中铁的消化吸收率。 3、每天进行充足的户外活动 造成超重或肥胖的主要原因 经常参加体育锻炼、减少静态活动时间，以改善健康状况，促进心理健康并保持健康的体重。为了达到这个目标，最好每天进行至少60分钟的运动。可以通过每天3次～6次，每次10分钟的中等强度短时间锻炼积累。 适度运动保持体重 鼓励参与家务劳动。 4、不抽烟，不喝酒 儿童青少年吸烟严重危害身心健康 （1）影响大脑机能 （2）影响性发育 （3）影响呼吸系统发育 （4）影响儿童青少年健美和精神面貌 （5）肺癌 （6）冠心病 （7）易产生毒品依赖性 儿童青少年饮酒影响体格和精神发育 （1）影响大脑机能 （2）影响性发育 （3）导致胃炎、胃溃疡 （4）引起肝脾肿大、酒精性肝硬化 （5）免疫功能下降 培养儿童少年健康的饮食行为的意义 一位教育家曾经说过，“播种行为，收获习惯，播种习惯，收获性格，播种性格，收获命运”，由此可见，行为在人的一生中是多么重要。一个人的行为是在儿童少年时期发展和形成的，一旦形成往往会持续一生。 饮食行为是诸多行为的一种，不仅会直接影响到儿童少年膳食营养的摄入，还会影响他们在校的学习表现和体能。因此，从小建立健康的饮食行为和生活方式，对其个人的健康，乃至国民素质的提高都有着非常重要的意义。 在2011年11月4日举行的“2011中国儿童青少年营养与健康报告会” 上，中国疾病预防控制中心营养所杜松明博士作了题为《培养健康饮食行为，促进儿童健康成长》的2011中国儿童青少年营养与健康报告，她认为营养教育是提高健康认识，培养健康饮食行为的有效手段，建议建立和完善我国营养相关法律、法规，共同促进学生健康成长。 报告会上指出，随着社会经济的发展和生活方式的改变，我国儿童少年膳食结构不合理、身体活动不足、不吃早餐、在外就餐、饮酒、吸烟等不健康行为和生活方式对健康的影响日益突出，导致了慢性病低龄化。 不吃早餐或早餐营养不充足 吃不好早餐，影响身心发育和学习成绩 大脑能够利用的唯一能源是血中的葡萄糖。不吃早餐或 早餐营养质量不足的学生血糖水