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生命活动的主要承担者——蛋白质 一、化学组成和结构 二、蛋白质与生物多样性 三、生物合成 时间、过程、场所、条件（模板、原料、酶、能量、工具） 四、蛋白质的功能 2、调节细胞和生物体新陈代谢的重要物质。 五、蛋白质的主要性质 1、酸碱两性：因为蛋白质是氨基酸通过肽键构成的高分子化合物，分子内存在一NH2和一COOH，所以蛋白质具有酸碱两性。 六、蛋白质的鉴定 问：健康人尿中只含有极微量的蛋白质，若尿中蛋白质含量过高，则称为蛋白尿。除了肾脏疾病和胃及肾脏的其他疾病会引起蛋白尿外，健康人在剧烈运动后也会出现暂时性蛋白尿。临床上常用双缩脲试剂定性和定量检测尿中的蛋白质。 请你完成下列实验设计，以对比验证你在某次剧烈运动后出现了蛋白尿。 实验原理： 实验材料：试管、量筒、剧烈运动前后的尿液、双缩脲试剂A、双缩脲 试剂B等。 实验步骤：? ? 结果预测： ? 热点透视 ——蛋白质工程 练习 1.人体的肌肉主要是由蛋白质构成，但骨骼肌、心肌、平滑肌的收缩功能却各有特色，这是因为 A．肌细胞形状不同 B．支配其运动的神经不同 C．在人体的分布不同 D．构成肌细胞的蛋白质分子结构不同 2.下列物质口服后将失去原有作用的是 A．胰岛素 B．葡萄糖 C．维生素 D．胃蛋白酶 3．食物中的蛋白质经消化后的最终产物是 A．多种氨基酸 B．各种多肽和氨基酸 C．CO2、H2O和尿素 D．多种氨基酸、CO2、H2O和尿素 4．分子式为C63H103O45N17S2的多肽化合物，最多能有几个肽键 A．63个 B．17个 C．62个 D．16个 5.细胞膜上与细胞的识别、免疫反应、信息传递和血型决定有着 密切关系的化 学物质是（ ） A.糖蛋白 B.磷脂 C.脂肪 D.核酸 6.对细胞膜的选择性起主要作用的物质是（ ） A.水 B.糖类 C.蛋白质 D.磷脂 1.胰岛素是含有2条肽链的蛋白质分子，A 链含有21个氨基酸，B链含有30个氨基酸，2条肽链之间通过二硫键连接。问： （1）胰岛素分子中的51个氨基酸在胰岛 细胞的 上，经过 反应形成两条肽链，这两条肽链通过一定的 相互连接在一起，最终形成具有一定 的蛋白质分子。 （2）由51个氨基酸形成胰岛素的过程中生成水的相对质量是 ；决定胰岛素合成的基因中至少含有 个脱氧核糖。 （3）在胰岛素分子中至少含有 个 -NH2，至少含有 个 -COOH，含有 个肽键。 （4）临床上采用 胰岛素的方法可以有效地治疗糖尿病，其理由是胰岛素可以加速组织对 的利用，加速 的合成，从而达到降低血糖浓度的目的。 蛋白质的水解终产物、消化终产物、代谢终产物分别是_____________ * 复习 问：1、分子式为C1864H3012O576N468S21的化合物最可能是 A、核糖核酸 B、磷脂 C、蛋白质 D、肝糖元 2、组成生物体蛋白质的氨基酸，酪氨酸几乎不溶于水， 而精氨酸易溶于水，这种差异的产生取决于（ ） A.两者的R基组成不同 B.酪氨酸的氨基多 C.两者的结构完全不同 D.精氨酸的羧基多 元素组成 基本单位 多肽 蛋白质分子 R1 C H C NH2 O OH R2 C H COOH N H H 水 问：构成蛋白质的基本单位是氨基酸，种类也就约20种， 但由它们构成的生物体内的蛋白质种类却是成千上万的， 原因____________。 生物多样性 分子水平： 直接原因、根本原因 宏观水平：物种多样性、生态系统多样性 tRNA U–G–A C–C–U A–G–A 苏氨酸——甘氨酸——丝氨酸 转录 翻译 蛋白质 A—C—T—G—G—A—T—C —T T—G—A—C—C —T—A—G—A 肽键 肽键 DNA双链 A—C—U—G—G—A—U—C —U mRNA 密码子 ACU GGA UCU 6 3 1 问：蛋白质都是在细胞内的核糖体上合成的，但合成后