不同海拔藜麦的营养成分差异性研究.PDFVIP

中国农学通报 2017,33(17): 129-133 Chinese Agricultural Science Bulletin 不同海拔藜麦的营养成分差异性研究 徐天才，和桂青，李兆光，赵 菊，苏泽春，薛润光 （云南省农业科学院高山经济植物研究所，云南丽江674199） 摘 要：探讨不同海拔种植的藜麦籽中营养成分与海拔之间的关系，为滇西北的藜麦规范化栽培和产品 原料来源提供科学依据。选取4 个不同海拔高度进行大田试验，研究不同海拔对藜麦籽中的蛋白质、灰 分、氨基酸、微量元素等营养成分含量的影响。结果表明，藜麦籽的总糖、灰分、锰、钾、天门冬氨酸、谷氨 酸、缬氨酸、异亮氨酸、酪氨酸、精氨酸和氨基酸总含量是随着海拔的增高而增加；粗纤维、棕榈酸、α-亚 麻酸、铜含量是随海拔增加而下降。藜麦营养成分的含量与种植海拔有密切关系，应根据实际需要合理 种植。 关键词：藜麦；海拔；营养成分；差异性；α-亚麻酸 中图分类号：S-3 文献标志码：A 论文编号：cas