人教版五四制九年级（初三）化学全一册课题2 化学元素与人体健康课件1.pptVIP

课题2 化学元素与人体健康 1.组成人体的元素有50多种。人体含量较多的元素有11 种，含量在0.01%以上，称为常量元素。它们是氧、碳、 氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁，它们占人体质 量的99.95%； 2.人体中含量占前四位的元素氧、碳、氢、氮(共约96%)是以水、蛋白质、糖类、脂肪和维生素的形式存在的。 思考：你知道组成人体的元素有哪些吗？组成人体的元素中哪种元素的含量是最多的？ 人体中除了11种元素以外的其他元素（约4%），如铁、锌、硒、碘等，其含量在0.01%以下，称为微量元素。这些元素主要以无机盐的形式存在。 人体中元素含量 化学元素能够调节人体的新陈代谢，促进身体健康，有些元素是构成人体组织的重要材料。 下面研究一些元素对人体健康的影响： 钙 钙使得骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架。幼儿及青少年缺钙会得佝偻病和发育不良，老年人缺钙会发生骨质疏松，容易骨折。 铁 铁是血红蛋白的成分，能帮助氧气的运输，缺铁会引起贫血。 锌 锌会影响人体发育，缺锌最常见的病因是膳食不平衡。 碘是甲状腺素的重要成分。缺碘会引起甲状腺肿大，幼儿缺碘会影响生长发育，造成思维迟钝。过量也会引起甲状腺肿大。 碘 硒 硒有防癌、抗癌作用。硒缺乏是引起克山病的一个重要病因。正常人如摄入超过生理需要量50倍的硒有产生中毒的危险。 氟是人体中的一种必需微量元素。当人体缺氟时，会患龋齿，氟多了又会患斑釉齿，如果再多，会患氟骨症等系列病症。 氟 钠 钠参于水的代谢，保证体内水的平衡，维持体内酸和碱的平衡，是胰汁、胆汁、汗和泪水的组成成分。钠缺乏症可造成生长缓慢、食欲减退、由于失水体重减轻、哺乳期的母亲奶水减少、肌肉痉挛、恶心、腹泻和头痛。 膳食中长期摄入过多的钠将导致高血压，如果误将食盐当作食糖给婴幼儿食用，有可能导致死亡。 钾 钾的大部分生理功能都是在与钠协同作用中发挥的，因此维持体内钾、钠离子的平衡，对生命活动有重要意义。钾能够调节细胞内适宜的渗透压，调节体液的酸碱平衡，参于细胞内糖和蛋白质的代谢，维持正常的神经兴奋性和心肌运动，在摄入高钠而导致高血压时，钾具有降血压作用。 　　钾缺乏可引起心跳不规律和加速、心电图异常、肌肉衰弱和烦躁，最后导致心搏停止。 人体中所含元素（50多种） 以水、糖类、油脂、蛋白质、维生素形式存在的：O、C、H、N（人体中含量前四位的元素，共占人体质量的96%）。 以无机盐形式存在的： 常量元素（含量0.01%）：钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁（共占人体质量的3.95%）。 微量元素（含量0.01%）：40多种（ 共占人体质量0.05%）。 必需元素(20多种) ：铁、锌、硒、碘、氟等。 非必需元素：铝、钡、钛等。 有害元素：汞、铅、铊、铍、镉等。 共11种 1.青少年在身体发育阶段一定要注意均衡膳食。下列元素：铁、钙、碘含量过高或过低都会对身体造成影响，其中缺 会引起贫血，缺 会引起甲状腺肿大和呆小症。 铁 碘 2.食品与卫生、健康密切相关。下列做法不会危害人体健康的是（ ） A.把霉变大米淘净后继续食用 B.用含碳酸氢钠的发酵粉焙制糕点 C.用甲醛水溶液浸泡鱼虾 D.用工业石蜡给水果上蜡“美容” B 3.如图为某加碘食盐包装袋上的部分图表文字（I为碘的元素符号），由此你得到的信息和作出的猜测是（ ） 菜未烧熟不宜加入碘盐，菜烧熟后加入碘盐最佳。 配料表 氯化钠 ≥98.0%（以NaCl计） 碘酸钾 （35±15）mg/㎏（以I计） D A.此盐为纯净物 B.“加碘盐”中的“碘”是碘单质 C.1㎏该食盐中含碘酸钾（35±15）mg D.“菜未烧熟不宜加入碘盐”的原因可能是碘酸钾受热不稳定 谢 谢