《GBT9833.6-1989-紧压茶紧茶》.pdfVIP

中华人民共和国国家标准 紧 压 茶 紧 茶 GB/T 9833.6—89 Brick tea—Jin tea ─────────────────────────────────────── 1 主题内容与适用范围 本标准规定了紧茶的技术要求、试验方法、检验规定和标志、包装、贮藏、运输要 求。 本标准适用于以青毛茶为原料、经过毛茶拼配、筛分、半成品拼配、蒸压定型、干 燥、包装等工艺过程制成的紧茶。 2 引用标准 GB 5009.57 茶叶卫生标准的分析方法 GB 7718 食品标签通用标准 GB 8302 茶 取样 GB 8304 茶 水分测定 GB 8305 茶 水浸出物测定 GB 8306 茶 总灰分测定 GB 8310 茶 粗纤维测定 GB 9679 茶叶卫生标准 GB 9833.3 紧压茶 茯砖茶 GB 9833.4 紧压茶 康砖茶 GB 11680 食品包装用纸卫生标准 3 技术要求 3.1 等级和实物标准样 紧茶不分等级。制备实物标准样,为品质最低界限,每五年更换一次。 3.2 感官指标 紧茶感官品质指标必须符合实物标准样。 外形：长方形小砖块(或心脏形),平整紧实,厚薄均匀,色泽尚乌、有毫。 内质：无青霉、黑霉,香气纯正,汤色橙红、尚明,滋味浓醇,叶底尚嫩欠匀。 3.3 理化指标 紧茶理化指标应符合下表要求。 ────────────────┬─────────────────── 项 目 │ 指 标 ────────────────┼─────────────────── 外形尺寸L ×B ×H,mm │ 150 ×100 ×22 ────────────────┼─────────────────── 净重,g │ 250 ────────────────┼─────────────────── 水分,% ≤ │ 13.0(计重水分为10.0) ────────────────┼─────────────────── 总灰分,% ≤ │ 7.5 ────────────────┼─────────────────── 茶梗,% ≤ │ 8.0 ────────────────┼─────────────────── 非茶类夹杂物,% ≤ │ 0.5 ────────────────┼─────────────────── 粗纤维,% ≤ │ 13.5 ────────────────┼─────────────────── 水浸出物,% ≥ │ 37.0 ────────────────┴─────────────────── 注：① 粗纤维、水浸出物、外形尺寸为参考指标。 ② L ×B ×H 表示长×宽×高。 3.4 卫生指标 按GB 9679 的规定执行。 4 试验方法、检验规定 4.1 取样方法 按GB 8302 的规定执行。 4.2 感官检验方法 对照实物标准样,逐项审评外形,然后开汤湿评。将样品打散混合均匀后,扦取50g, 置于审评盘充分拌匀,称取有代表性试样4g,放入 200mL 容量的审评杯中,用沸水冲泡至 满,随即加杯盖,经 7min,倒茶汤于审评碗中嗅香气、评汤色、尝滋味、看叶底。 4.3 理化试验方法 4.3.1 形状规格检验方法按 GB 98