2017年江苏省对口单招旅游无锡市一模.docVIP

职三教学调研测试卷《旅游管理专业综合理论》 第 PAGE 2 页 共 NUMPAGES 16 页 2016-2017年度无锡市职三教学调研测试卷（一模） 旅游管理专业综合理论 2017.1 本试卷分第Ⅰ卷（客观题）和第Ⅱ卷（主观题）两部分。第Ⅰ卷1页至3页，第Ⅱ卷4页至16页。两卷满分300分。考试时间150分钟。 第Ⅰ卷（共60分） 单项选择题（本大题共15小题，每小题2分，共30分。每小题只有一个正确答案） 1．有些住店客人所欠饭店账款不断上升，在发催款通知书无效或客人拒绝付款时，应及时交给 处理。 A．总经理 B．前厅部经理 C．财务部经理 D．大堂副理 2．国际上大多饭店采用 计价方式。 A．AP B．EP C．BP D．CP 3．报价信函属于什么文档类型 A．待处理类 B．临时类 C．永久存放类 D．近期处理类 4． 是客房最基本空间。 A．睡眠空间 B．盥洗空间 C．起居空间 D．贮存空间 5．在家具抛光剂中能使抛光剂更加润滑、方便使用的是 成分。 A．蜡剂 B．溶剂 C．水 D．硅酮 6．酒廊通常带有 的形式特征，格调及其装修布局也近似。 A．主酒吧 B．OK厅 C．咖啡厅 D．服务酒吧 7． 不拘严格的礼仪，随便、亲切，可以排座位，不作正式讲话，菜肴也可多可少，用于招待亲朋好友、生意上的伙伴等。 A．鸡尾酒会 B．便宴 C．冷餐宴会 D．茶话会 8．西餐宴会中，休息室服务时间一般为 A．15分钟 B．30分钟 C．45分钟 D．60分钟 9．下列属于餐厅部的职能的是 A．根据宾客需求，向宾客提供安全、卫生、精美可口的菜肴 B．宣传、销售不同种类的宴会产品 C．加强生产流程的管理，控制原料成本 D．推销餐饮产品，扩大销售 10．杭州西湖属于 A．水域风光 B．地文景观 C．建筑与设施 D．人文活动 11．我国公民出境旅游是与传统的探亲旅行和 相联系。 A．入境旅游 B．国内旅游 C．边境贸易 D．观光旅游 12．警笛声的一高一低引起的无意注意属于 A．刺激物的强度 B．刺激物的新异程度 C．刺激物的对比程度 D．刺激物的活动变化状态 13．牛顿通过苹果落地的现象，发现了著名的“万有引力”定律，这反映了思维的 A．灵活性和敏捷性 B．独立性和批判性 C．广度和深度 D．分析和综合 14．被誉为“假岩溶”地貌的是 A．岩溶地貌 B．丹霞地貌 C．熔岩地貌 D．黄土地貌 15．我国最多雨的地方位于 A．江苏省 B．河南省 C．浙江省 D．台湾省 二、多项选择题（本大题共10小题，每小题3分，共30分。要求从四个备选答案中选出所有正确答案） 16．以下哪些属于饭店总机服务 A．叫醒服务 B．留言服务 C．查询服务 D．转接服务 17．有关饭店异常事件投诉范围的是 A．电梯夹伤客人 B．无法购得机票、车票 C．城市供电 D．住客在房间受到电话骚扰 18．下列有关木质地面清洁保养的叙述正确的是 A．木地板在启用前要用油性蜡密封上光，以隔热防潮、防渗透、防磨损 B．日常清洁保养中，可用牵尘剂浸泡过的拖把除尘除迹 C．特殊污迹要采用摩擦等强制方法清除 D．一般污垢应用经稀释过的碱性清洁剂清洗 19．西餐宴会服务中从客人左侧上桌的是 A．甜品叉 B．甜品匙 C．水果 D．洗手盅 20．餐饮原料的库存控制做法正确的是 A．经验收的原料应根据储存要求迅速分类分库存放 B．仓库内只