阳光营的养早餐.pptVIP

` “一年之计在于春，一日之计在于晨”，从这句耳熟能详的俗语中可见早餐对人体健康的重要性。 今天你吃早饭了没有？ 在现实中，因都市生活的快节奏，不少人（尤其是上班族）往往来不及吃早餐，而许多倩姐靓妹为了减肥而不吃早餐。这样做结果往往是与初衷相违背的，不仅难变苗条，而且易患胆结石等疑难病症。不吃早餐的人，由于长时间的空腹而饥饿感增强，导致中午食量大增，此时空腹吃下的食物易被人体消化吸收，进而易成脂肪在皮下堆积，诱使发胖。 人在早晨空腹时，体内胆汁中胆固醇饱和度特别高，如果不吃早餐，胆汁酸分泌量胆固醇溶解较为缓慢。如果早晨进食，因消化需要，胆囊中的胆汁即可排出。长期不吃早餐，易使胆液中的某种成分超过饱和程度而沉淀，形成结晶，生成胆结石。 “早餐逃跑族”多在35岁以下 现状一：20％中国人不吃早餐 根据统计，我国10％至20％的居民未养成每天吃早餐的习惯。而35岁以下的年轻人和男/女性，是“早餐逃跑族”的主力军。问题是，这一不良卫生习惯还延续给了下一代，严重危害下一代的健康。由于中小学生80％以上在家中吃早餐，所以他们的早餐习惯深受家庭影响。调查发现，不吃早餐的比例，中学生高于小学生，母亲的文化水平越低，孩子不吃早餐的比例就越高。 现状二：不吃早餐多因忙、累 不吃早餐的人主要有下列几种。首先是睡眠不好，大约有四成的人享受不到良好的睡眠，睡眠不理想一方面导致起床的时间偏晚，从而缩短了吃早饭的时间；另一个方面也影响早晨的精神状态，导致肠胃失调、没有食欲。其次，很多人日益繁忙的工作造成他们忽略了早餐，尤其是早餐后需要面对的是一天繁忙的工作，进食的心态往往不如工作一天后晚餐时的放松和闲适。另外，缺乏必备的营养知识也是导致很多人不重视早餐的原因之一。 现状三：早餐结构不合理 调查显示，上海儿童吃早餐的比例为88.6％，其中每天饮用牛奶的比例只有68％。即使吃早餐的儿童，也存在结构不合理、口味单一的问题，一半以上的学生早餐营养质量较差。很多家庭要么延续了“四大金刚”的早餐习惯，给孩子吃豆浆、油条或油饼，要么选择简便但高热量高脂肪的洋快餐，这成为上海街头“小胖墩”与日俱增的重要原因。　　 不吃早餐影响健康、学习 早餐摄入的能量占全天能量摄入的30％，经过一夜睡眠，身体有10多个小时一直在消耗能量却没有进食，人体需要含丰富碳水化合物的早餐来重新补充、储藏能量。长期不吃或不科学地吃早餐对身体健康有严重的危害。 　成人篇 1.消化道易生病：不吃早餐首先会精神不振，并影响胃酸分泌、胆汁排出，这会减弱消化系统功能，诱发胃炎、胆结石等消化系统疾病。　　 2.不能减肥反增肥：不吃早餐还会使人在午饭时出现强烈的空腹感和饥饿感，不知不觉吃下过多的食物，多余的能量就会在体内转化为脂肪，时间长了脂肪在皮下堆积反而导致肥胖。 3.抵抗力下降：因为不吃早餐引起的营养不良，还会导致机体抵抗功能下降，易患感冒、心血管疾病等各种不同疾病。　　 4.损害女性容颜：对女性来说，不吃早餐只能动用体内储存的糖元和蛋白质，久而久之会导致皮肤干燥、起皱和贫血，加速衰老。 儿童篇 不吃早餐对儿童的不良影响远甚于成人，除危害到现在的健康外，还严重影响他们的生长发育和学习效果。 1.导致营养和发育不良：不吃早餐的儿童，全天能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和某些矿物质，如钙、铁、维生素B2、维生素B12、维生素A、叶酸等的摄入低于吃早餐的儿童。早餐所提供的营养素很难从午餐或晚餐中得到补充，不吃早餐或早餐营养质量差，是引起全天能量和营养素摄入不足的主要原因之一，长期下去，影响青少年的营养状况和生长发育。 　2.影响学习能力和成绩：学习是一项繁重的脑力劳动，大脑惟一能够利用的能源是血中的葡萄糖，即血糖。不吃早餐或早餐营养质量差，血糖水平相对就低，不能及时为神经系统正常工作输送充足的能源物质，从而影响学习能力和学习成绩。根据对比实验，不吃早餐的青少年在图形识别的错误率、反应能力和数学测试方面的成绩都低于吃早餐的青少年。早餐营养质量好的青少年，标准考试的成绩、逻辑思维能力、创造性思维能力和身体耐力等明显较好，其它表现如迟到、缺课等现象也明显比营养质量差的青少年少。 为什么要重视早餐 因为当人们经过一夜的睡眠之后，胃早已排空，前晚所吃食物的营养物质已被消耗，急需补充；另外，早餐的好坏与工作、学习的效果有密切关系。到午餐前，人们将要学习、工作达４～５小时，适当的早餐不仅可以使人体力充沛，很好地适应工作负荷，而且还可以改变认知能力并优化脑功能。有一项研究表明，不吃早餐的学生，他们的记忆能力、语言流畅程度及创造性均明显低于吃早餐的孩子。所以，早餐是正常的一顿饭，不能马马乎乎。 在某种意义上说，一日之“餐”在于晨。研究证明：高质量的早餐不仅是人体生长发育和生命活