SBT 10013_冰淇淋最新标准规范.pdfVIP

SB/T 10013—1999 前 言 本标准是对 SB/T 10013—1992《冰淇淋》的修订。 本标准与 SB/T 10013—1992 主要差异如下： 1. 标准的结构、表述方式按GB/T 1.3—1997作了修改。增加了产品分类。 2. SB/T 10013—1992 未规定冰淇淋的种类，本标准规定了冰淇淋的主要原 料和辅料要求。 3. SB/T 10013—1992 未规定冰淇淋的种类，本标准规定了冰湛淋分为全乳 脂冰淇淋、半乳脂冰淇淋和植脂冰淇淋三类。全乳脂冰淇淋、半乳脂冰淇淋的定 义参照美国、英国、澳大利亚等国及 FAO/WHO 食品标准法典有关规定编写。 4. SB/T 10013—1992 按高脂型、中脂型和低脂型制定理化指标值，本标准 废除了这种方法，采用按清型、混合型、组合型规定理化指标值。 5. SB/T 10013—1992 理化指标中规定了总糖的含量指标，本标准废除了这 个项目，增加了蛋白质指标。 6. 按国家技术监督局 1995 年第 43 号令对净含量的负偏差规定作了补充。 7. SB/T 10013—1992 未对食品添加剂和食品营养强化剂的添加量作出规 定，本标准作了规定。 8. 将SB/T 10008—1992《冷冻饮品的检验规则、标志、包装、运输及贮存》 合并到本标准，对抽样方法、判定规则、标志、标签作了修改，使之更符合实 际。 本标准自实施之日起代替 SB/T 10013—1992。 本标准由国家国内贸易局提出。 本标准由国家国内贸易局消费品流通司归口。 本标准由上海市糖业烟酒（集团）有限公司、上海屈臣氏益民食品有限公司 负责起草；和路雪（中国）有限公司、上海真露泰康食品有限公司、上海市食品 研究所、上海市食品工业研究所、中国食品发酵工业研究所参加起草。 本标准起草人：张纪皋、汪国钧、黎德麟、高玫、薛曼瑜、赵建幸、喻雨琴。 本标准于 1992 年 8 月首次发布。 本标准委托上海市糖业烟酒（集团）有限公司负责解释。 国家国内贸易局1999—06—01批准 1999—08—01实施 免费标准网() 无需注册 即可下载 SB/T 10013—1999 中华人民共和国行业标准 冰 淇 淋 Ice cream SB/T 10013—1999 1 范围 本标准规定了冰淇淋的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志、 标签、包装、运输和贮存等要求。 本标准适用于工业化生产的定型包装冰淇淋。 2 引用标准 下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标 准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨 使用下列标准最新版本的可能性。