乳状液类型的鉴别方法.pptVIP

乳状液类型的鉴别 乳状液的转型  乳状液的类型 在乳状液系统中，通常将分散液滴称为内相或不连续相，另一种液体则称为外相或连续相。而两种液体中的水或水溶液相称为水相，用w表示，而另一相则是与水不相溶的有机化合物，统称为油相，用O表示。根据乳状液内、外相的性质，将乳状液分为两种类型，外相为水，内相为油的称为水包油型乳状液，用O／W表示；外相为油，内相为水的称为油包水型乳状液，用W／O表示。乳状液的类型主要取决于乳化剂的性质，一般认为，水溶性乳化剂有利于形成O／W型乳状液，油溶性乳化剂有利于形成W/O型乳状液。 乳状液的类型 “油”分散在水中即形成水包油型乳状液 （oil in water emulsion），用油/水或O/W 表示，油是分散相,水是连续相。 水分散在“油”中即形成油包水型乳状 （water in oil emulsion），用水/油或W/O表示,水是分散相，油是连续相。 乳状液类型的鉴别 但是，过多地加入内相，可导致乳状液转相，影响正确判断。通常采用的方法是：将一滴乳状液滴入水中，若它能够扩散开，即为O／W型乳状液若不能扩散，则为W／O型乳状液。在低倍数显微镜下作此实验，观察的会更清楚。 例如，牛奶能被水稀释，所以它是O/W型乳状液 乳状液类型的鉴别 例：把待测的乳状液取一滴于经20％氯化钴溶液浸泡后烘干的滤纸上，若液体能迅速展开并显红色，则乳状液为O／W型乳状液；若不能展开，滤纸仍保持蓝色，则为W／O型乳状液。 乳状液类型的鉴别 乳状液类型的鉴别 乳状液类型的鉴别 乳状液类型的鉴别 乳状液类型的鉴别方法 别方法 1．稀释法 若乳状液很易为水稀释则该乳状液为O/W型，相反不易相混则为W/O型乳状液。 2．滤纸润湿法 一般滤纸能被水润湿而不为油润湿，因此往上滴加少量乳状液，若液体很快展开并留下散落细小油滴，则此乳状液为O/W型乳状液，否则为W/O型乳状液。 3．染色法 染料有油溶性和水溶性之分，前者能溶于油使之染色，后者能溶于水使之染色。 4．电导法 电导法的原理基于这样的事实，即一般情况下水比油的电导值高得多。 5.荧光法 有机物在紫外光照射下呈现荧光，如果全部呈现荧光，则属于W／O型乳状液。 四、乳状液的转型 转型的实质是分散相液滴聚结而变成连续相，与此同时分散介质被分散成新的分散相。 * 乳状液可分水包油和油包水两种类型 稀释法乳状液能为其外相液体所稀释(diluted)而不影响其稳定性。利用该原理，若将水加到乳状液中，乳状液除了黏度等性质正常变化外，仍然处于稳定状态，证明其为O／W型乳状液，否则即为W／O型乳状液。如向豆浆和牛奶中加水，均不破坏其稳定性，因为它们是O／W型乳状液；同理，可通过向乳状液中加油来判断其是否为W／O型乳状液，如奶油是W／O型乳状液，向其中加入油脂，不破坏其稳定性。 (1)稀释法　 (2)滤纸润湿法 一般滤纸能被水润湿而不为油润湿。因此润湿法将O／W型乳状液滴在滤纸上会立即铺展开来，而在中心留下一滴油；如果不能立即铺展开来，则为W／O型。对于易在滤纸上铺展的油(如苯、环己烷等)，这样的液体为外相所形成的乳状液，不宜采用此法鉴别。在难以辨明情况下，可将被润湿(wetting)的滤纸用大头针尖轻轻地来回划，若易破，乳状液为O／W型，否则为W／O型。 (3)染色法 染色法该法利用色素在连续相中是否溶解来判断乳状液类型。 将少量油溶性染料加入乳状液中，轻轻摇动之。若整个乳状液皆是染料的颜色，则是W／O型乳状液；若只是液珠呈染料之色，便是O／W型乳状液。 若内相被染色，则为O/W型； 若外相染色，则为W/O型。 同理，也可用水溶性染料测定乳状液的类型，结果恰好相反。如甲基橙加入乳状液中，若能溶解，则乳状液是O／W型，否则乳状液是W／O型。 若同时用油溶性和水溶性染料分别做实验，则结果更可靠。常用的油溶性染料有苏丹红等，水溶性染料有甲基橙、刚果红等。 (3)染色法 多数油是不良导体，水是良导体。O／W型乳状液有一定的或较好的 导电性能，而W／O型乳状液的导电性能却很差或测不出其电导率。通过电导(con-ductance)的测定可区别乳状液类型。简便的鉴别法是：将电流计的两极插入乳状液中，构成回路。若有电流显示，即为O／W型乳状液，否则是W／O型乳状液。但是含水量很高或用离子型乳化剂的W／O型乳状液，有时也会有导电性。但由于影响的因素较多，如乳化剂的类型、相体积等，所以该法虽简便，但不十分准确。 (4)电导法　 (5)荧光