牛乳中不同部分蛋白质组成和功能分析.PDFVIP

现代食品科技 Modern Food Science and Technology 2018, Vol.34, No.4 牛乳中不同部分蛋白质的组成及功能分析 1 1 1 1 2 1 杨梅 ，武俊瑞 ，彭秀明 ，王骏逸 ，刘彪 ，岳喜庆 （1.沈阳农业大学食品学院，辽宁沈阳 110866） （2.内蒙古伊利实业集团股份有限公司，内蒙古呼和浩特 010050） 摘要：本研究通过 SDS电泳将牛乳中不同蛋白质组成部分进行分离鉴定发现，乳脂肪球膜